Sisu
- Miks nimetatakse mustikaid ka mustikaks
- Põlismetsa mustikad ja aia jaoks kasvatatud mustikad
- Metsamarjade värvusjõud
- Kasutage köögis mustikate värvilist efekti
- Maitsvate mustikate palju eeliseid
- Näpunäited
Miks nimetatakse mustikaid ka mustikaks
Mustikad pole mitte ainult siin leiduvad metsamarjamarjad, vaid ka kasvatatavad mustikad. Kuid mustjasiniseid puuvilju nimetatakse sageli mustikateks.
Põlismetsa mustikad ja aia jaoks kasvatatud mustikad
Metsmustikas, näiteks alates juulist pärit metsmustikas Vaccinium myrtillus, on vaid väga kaugelt seotud praegu aiapoodides turustatavate kasvatatud mustikatega. Toidukaubanduses ja ka aiataimedes on Põhja-Ameerika huckleberry sortidest kasvatatud mustikamarjad suures osas metsmustikad ümber istutanud. Kuna mustikamarjadel on sinise koore sees peaaegu valge viljaliha ega ole värvainet mahla, saab mustikakontseptsiooni kinnitada ainult koorevärvi külge.
Metsamarjade värvusjõud
Kui avastad metsaskäikudel suve keskel küpsed metsamustikad, peaksite neid korjates võimalikult õrnalt puudutama. Purustatud puuviljade sinine mahl värvib teie sõrmed kiiresti tugeva sinise varjundiga. Seetõttu on metsas mustikate kogumisel soovitatav sõrmede puhastamiseks riie või mõni vesi. Samuti on võimalik kaasa võtta oma vesi, et mustikaid kohapeal pesta, et neid rebase paelussi põõsastest puhastada, mis on mõnikord ohtlik. Suurtes kogustes looduslike mustikate tarbimisel võib teie keel muutuda ka teatud siniseks, kuid see on teie tervisele täiesti kahjutu.
Kasutage köögis mustikate värvilist efekti
Mõningaid küpsetusretsepte ja muid roogasid saab visuaalselt täiendada teatud värviga. Kui te ei soovi kunstvärve kasutada, võite kasutada ka metsamarjade värvaineid. Nii saate järgmiste toitude värvimiseks hõlpsalt kasutada värskete metsamarjade mahla:
Kui kasutate mustikamahla värvainena, vähendage kindlasti muud vedeliku taset, et see vastaks toidu soovitud tekstuurile.
Maitsvate mustikate palju eeliseid
Mustikad pole olnud sajandeid mitte ainult hinnaline suupiste, vaid tänu tervislikele koostisosadele on neid alati tervise nimel tarbitud. Seega on mustikatel üldiselt mao ja soolte seedeprotsesse reguleeriv toime. Lisaks on kuivatatud mustikad seedesüsteemile rohkem seedimist soodustavat mõju, samas kui suurem värskete mustikate tarbimine võib olla lahtistavam.
Näpunäited
Põhimõtteliselt saab kõiki mustikasorte kasutada oma aias. Metsamustikate sordid annavad aga ainult väikese saagi, vajavad vähemalt osaliselt varjulist asukohta ning on tingitud isekülvi ja Wurzelausläuferi levikust kesana mulla ja nõlvade katmiseks. Kultiveeritud mustikad, nagu näiteks populaarne sordid Bluecrop, võivad anda suure saagikuse, mida saab säilitada külmutamise või säilitamise teel.