Sisu
- Keskenduge troopilistele puuviljadele: banaanid valmivad pärast saagikoristust
- Mis juhtub küpsemise ajal?
- Toetage küpsemist
- Mida värv küpsusastmest ilmutab:
- Näpunäited
Keskenduge troopilistele puuviljadele: banaanid valmivad pärast saagikoristust
Vastupidiselt kohalikele puuviljadele valmivad banaanid pärast koristamist. Selle tulemusel saab neid parima kvaliteediga lõpptarbijale transportida. Nende värv paljastab paljuski praeguse küpsusastme.
Mis juhtub küpsemise ajal?
Veel rohelise banaani koristamisel on tärklise-suhkru tasakaal suhtega 20: 1. Küpsemise ajal pööratakse see järk-järgult ümber.
Küpsemisetapis ilmneb banaanide kollasus. Niipea kui kollane banaan kutsub teid sööma, on selle tärklise-suhkru tasakaal muutunud.
Nüüd tunnevad tarbijad seda maitse järgi. Magus banaanipuuvili veenab 20 osa suhkru ja osa tärklisega.
Toetage küpsemist
Selleks, et banaanid saaksid pärast saagikoristust magusate võrgutamiseni, ei tohiks neid kunagi külmkapis hoida. Palju parem on püsiv toatemperatuur 15 kuni 20 kraadi Celsiuse järgi. Õnneks võib ka pime olla.
Seda banaani omadust kasutatakse päritoluriikidest transportimisel. Kaubalaevadel jahutatakse temperatuur 13,2 kraadini. Sel viisil lükkub küpsemisprotsess edasi.Sihtriikidesse saabudes teevad nad vahemaandumise valmimisruumis, kus rehvitootja hoolitseb protsessi eest kuni müüjani jõudmiseni.
Mida värv küpsusastmest ilmutab:
Näpunäited
Harrastusaednikud saavad ise korjatud banaane natuke aega rehvidest haarata. Kui õunu säilitatakse koos veel roheliste banaanidega, küpsevad need kiiremini.