Sisu
- Valge hallitus austri seentel - kas peate need minema viskama?
- Kas austri seentel on valge hallitus ohtlik?
- Millal peaks austri seened minema viskama?
- Hoidke austriseeni korralikult
- Tips
Austerservikute valge kate ei ole hallitus
Valge hallitus austri seentel - kas peate need minema viskama?
Austri seened või isegi austri seened on väga maitsvad söödavad seened, mis kannavad hüüdnime "vasikaliha seened" mitte põhjuseta. Seeni võib detsembrist märtsini leida peamiselt pöögist ja tammepuust, kuid neid saab kodus ka üsna hõlpsalt aretada. Kuid kas siis kogutud, kasvatatud või supermarketist ostetud: suhteliselt sageli leiab austrililledest valget kohevust. See pole siiski ohtlik hallitus.
Kas austri seentel on valge hallitus ohtlik?
Austerservikute all olev valge alla, mis tõmbab end läbi arvukate peenete niididega viljakehadest, pole hall hobune. Selle asemel on tegelik seen, seeneniidistik, mis kasvab sobivates tingimustes küpse austri seente spooridest ja arendab välja uue seenevõrgu. Seda seeneniidist saab ilma probleemideta süüa - erinevalt päris hallitusest pole see mürgine ega ole muidu tervisele kahjulik. Võite valged niidid kuiva lapiga lihtsalt pühkida või lihtsalt neid keeta - neid ei näe hilisemas tassis, kuna need lahustuvad.
Millal peaks austri seened minema viskama?
Kui austri seened pole mitte ainult seeneniidistikuga, vaid näevad üldiselt ka üsna halvad välja, peaksite need viivitamatult utiliseerima. Värsked seened on krõbedad, näevad tervislikud välja ja eraldavad meeldivat, seenelist lõhna. Aga kui teete seda hoopis
Peaksite need viivitamatult minema visata olmeprügisse või komposti. Sel juhul on need tegelikult rikutud ja kui te neid valmistaksite ja sööksite, võib teil tekkida toidumürgitus. Muide, tüüpiline seente hallitus pole valge, vaid tavaliselt must, pruun või roheline - sõltuvalt liigist.
Hoidke austriseeni korralikult
Et värsked austriseened nii kiiresti ei halliks ega muutuks halvaks, peaksite need kas kohe ette valmistama või korralikult ladustama. Austri seeni hoitakse kuni kolm päeva jahedas, kuivas ja pimedas ning kõige parem on neid hoida külmkapi köögiviljaosas. Kuna seened peavad hingama, ei tohi te neid pakkida plastpakendisse ega Tupperdoosi ega mähkida fooliumisse. Selle asemel pakitakse need puhtasse ja kuiva puuvillast või linast riidest.
Tips
Kuna seened muutuvad kiiresti lõhnaks, pole värsketel austriseentel midagi lõhnavate juustu- ja vorstisortide lähedalt otsida. Muidu maitsevad teie seened kiiresti nagu Roquefort või salaami.