Sisu
- Kuidas sidrunheina õigesti säilitada?
- Ladustamine külmikus
- Säilitamine sügavkülmutamise teel
- Kuivatage sidrunhein ise
- Näpunäited
Kuidas sidrunheina õigesti säilitada?
Aasiast pärit sidrunhein on toidu ja jookide eksootilise vürtsina üha populaarsemaks muutunud. Kas koristatud ise või ostetud supermarketist: enamiku retseptide jaoks vajate ainult kahte või kolme varda maitsvat Aasia vürtsi. Siis tekib küsimus: kuidas sidrunheina säilitatakse ja säilitatakse, et peeneid maitseid ei kaotataks?
Ladustamine külmikus
Tarbetu sidrunhein püsib mitu nädalat külmkapis. Katkesta pruunid laigud ja mähi varred ajalehte või aseta varred klambrikotti. Külmkapi köögiviljaosas saate sidrunheina säilitada umbes kuu.
Säilitamine sügavkülmutamise teel
Kui soovite säilitada suures koguses omakasvatatud sidrunheina, võite aromaatsed varred kergesti külmutada. Külmutada saab nii varred kui ka juba ettevalmistatud köögivalmis sidrunhein. Terved varred tuleb šokolaadiga külmutada küpsetusplaadil. Nii et varred ei külmuta koos ja jäävad hästi osadeks. Viilutatud sidrunhein külmutatakse osade kaupa jääkuubikus. Külmutatud saate Aasia vürtsi säilitada kuni kuus kuud.
Kuivatage sidrunhein ise
Kahjuks kaotab sidrunhein selle kuivatades suure osa oma peene maitsest. Seetõttu peaksite vürtsi kuivatama ainult siis, kui teil pole muud ladustamisvõimalust.
Hunnik teelusikatäit jahvatatud sidrunheina vastab oma vürtsikusele umbes värskes Lemongrashalmes. Lühikest aega leotage pulbrilist sidrunheina kuumas vees. Lisage toidule Aasia vürts koos leotusveega, et peened maitsed saaksid hästi areneda.
Näpunäited
Sidrunhein maitseb mõnusalt värske, kuid mitte kunagi hapukas. Retsepti iseloomu säilitamiseks ei tohiks seetõttu sidrunheina kunagi asendada laimikoori või sidrunimahlaga.