Sisu
- Maapirnid - külmutamine muudab mugulad pikemaks
- Kiiresti töötlege värskeid mugulaid
- Lihtne külmutamine kahel viisil
- Toores maapirnid külmutavad
- Topinambur blanšeeritud sügavkülm
- Tips
- Friteeritud maapirni kõlblikkusaeg
Topinamburit võib külmutada ka toorelt
Maapirnid - külmutamine muudab mugulad pikemaks
Pikka aega unustatud maapirn on taas tõusuteel. Kollane lilled rõõmustavad silma ja saak on rikkalik. Õhukese koorega mugulad kuivavad aga kiiresti ära. Külmutamine on viis nn Erdartischocke kauem nautimiseks.
Kiiresti töötlege värskeid mugulaid
Koristatud või ostetud mugulad kuivavad õhus kiiresti. Ainulaadne aroom kaob üha enam. Kui te ei saa kõiki mugulaid õigeaegselt süüa, peaksite kiiresti otsustama sügavkülma kasuks.
Lihtne külmutamine kahel viisil
Maapirni on suhteliselt kerge külmutada. Selleks on kaks teostatavat võimalust:
Ehkki maapirni valmistatakse külmutamiseks erinevalt, ei näi see kuidagi hilisemat kvaliteeti mõjutavat.
Toores maapirnid külmutavad
Kui teie ees on palju mugulaid, võite ajapiirangute tõttu otsustada külmutada toores vormis. Sellegipoolest on veel palju teha.
- Vabastage kõik mugulad veel kleepuvast pinnasest. Kõige paremini töötab see voolava vee all spetsiaalse köögiviljaharjaga. Koorige maapirni õhuke kest. Hargnenud mugulate jaoks on kõige parem terav ja terav nuga. Jagage mugulad väiksemateks tükkideks, nagu hilisemaks taaskasutamiseks. Täitke sügavkülmikud või muud sobivad konteinerid. Mõistlik on köögiviljad eelnevalt jagada sobivateks portsjonisuurusteks. Pange sügavkülmutuskonteinerid rinnale alles pärast seda, kui olete need piisavalt märkinud.
Topinambur blanšeeritud sügavkülm
Ükskõik, kas külmutate topinamburit toorelt või blanšeeritud kujul, on esimesed sammud alati samad: pesemine, koorimine ja tükeldamine. Alles siis toimub enne külmutamist blanšimine. Tuleks märkida järgmist:
Tips
Võite minna ühe sammu edasi ja valmistada maitsvatest mugulatest valmistoite. Ka neid saab imeliselt laos külmutada.
Friteeritud maapirni kõlblikkusaeg
Maapirnid püsivad sügavkülmas ühe aasta jooksul. Kõlblikkusaeg kehtib ka selle köögiviljaga juba valmistatud toitudele.