Sisu
- Tofu külmutamine - juhised ja põhiteave
- Kuidas tofut külmutada - lühikesed samm-sammult juhised
- Tips
- Milliseid tagajärgi võib tofu külmutamine avaldada?
Tofut saab külmutada ühes tükis
Tofu külmutamine - juhised ja põhiteave
Tofut on palju erinevaid, sojapiimist valmistatud veganlihaasendajat, mis omakorda on valmistatud sojaubadest. Tuntuimad variandid on ühelt poolt puhas ja vürtsikas Tofusorten ning teiselt poolt pehmem Seidentofu. Aasia toidu pikaajaliseks säästmiseks võite selle külmutada. Me ütleme teile, kuidas sellega kõige paremini toime tulla ja kuidas toimib sügavkülmas viibimine.
Kuidas tofut külmutada - lühikesed samm-sammult juhised
Tofu on valgurikas toit ja rikneb väga kiiresti. Laiskalt hoiab ta end külmkapis - ainult kausitäie veega (vaheta vett iga päev!) - umbes seitse päeva. Kõlblikkusaja pikendamiseks viie kuni kuue kuuni peate tofu külmutama. Nii see töötab:
- Jäta tofutükk terveks või lõika noaga tükkideks (toores). Pange tofu sügavkülmikusse või sügavkülmikusse sobivasse suletavasse kasti (purki). Kui otsustate osta sügavkülmikoti, peate enne selle sulgemist õhku eemaldama. Sel eesmärgil on kõige parem kasutada vaakumulgurit. Teine võimalus on kasutada oma suud. Sulgege kott, karp või purk ettevaatlikult (õhukindlalt!). Märgistage element kuupäevaga. Pange konteiner sügavkülma.
Tips
Milliseid tagajärgi võib tofu külmutamine avaldada?
Sõltuvalt sellest, millist tofut külmutate, ilmnevad teatud muudatused, millest mõned toovad isegi kasu.
Üldiselt võib öelda, et külmutamine muudab tofu konsistentsi enam-vähem. Ennekõike on märgatav, et poorid suurenevad. Sellest saate kasu näiteks siis, kui soovite tofut hiljem marineerida: tänu laienenud pooridele imab sojaoatoode marinaadi palju paremini. Selle tulemusel saate nautida maitsvamat toitu.
Kuid ka laiendatud poorid võivad olla puuduseks - kui soovite tofut lihtsalt pärast sulatamist maitsestada. Sel juhul olge ettevaatlik, et mitte üle pingutada. Võtke vähem vürtse. Esmajärjekorras tuleb soola (de) kasutamisel olla ettevaatlik.
Veelgi enam, valge tofu kipub jahutusefekti tõttu värvuse muutuma veidi kollakaks. Kuid ärge muretsege, see on absoluutselt kahjutu muudatus, mis tavaliselt pärast sulatamist hüvasti jätab. Valge tofu muutub külmununa pisut kindlamaks. Jääkvedeliku saate hõlpsalt välja pigistada.
Muud tüüpi tofu seevastu näib pärast külmutamist (ja sulatamist) pehmem ja rabedam. Nii et ole ettevaatlik, kui soovite sellist tofut töödelda.