Sisu
- Tüümian - liigirikas kulinaarne ja ravimtaim
- Erinevate maitsete valik
- Päris tüümian
- Sidrun-tüümian
- Kaskaad-liivatee
- Ebatavalised aia ja rõdu liigid
- Roomab või seisab? Sordid erinevaks aiakujunduseks
- Näpunäited
Tüümian - liigirikas kulinaarne ja ravimtaim
Aed-liivatee pole kaugeltki sama tüümian - praegu on teada umbes 210 erinevat liiki, mis erinevad mitte ainult väliste tegurite, nagu kõrgus ja kuju, lillede ja lehtede värvus ning külmakindlus, vaid ka maitse ja ravivuse poolest. Siin on mõned kõige olulisemad ja huvitavamad sordid.
Erinevate maitsete valik
Tüümianile iseloomulik aroom on eksimatu - ja siiski on erinevad sordid intensiivsuse ja maitse poolest väga erinevad. Lisaks mahedamatele ja tugevatele liikidele on ka populaarseid ja vähemtuntud - kuid väga huvitavaid - hämmastavate maitsetega tõuge. Tõenäoliselt on kõige tuntumad sordid
Päris tüümian
Enamasti sfäärilisel tõeline tüümianil on väga suur sortide sort, mis u. a. on kaubanduslikult saadaval nimede "Saksa tüümian", "Prantsuse tüümian" või "Šveitsi tüümian" all. Taimed ulatuvad sõltuvalt sordist 15–40 sentimeetrini ja võivad õitseda lilla, roosa või isegi valgena.Päris tüümian kasvab sirgelt ja on külmakindel.
Sidrun-tüümian
Isegi populaarses sidrun-tüümianis on palju erinevaid sorte, mille kasvuharjumus ja värvus võivad varieeruda suuresti. Mõned liigid kasvavad püsti, teised rohkem lõdvalt või isegi roomava maapinnana. Mõnel sidrun-tüümianil on rohelised lehed, teistel kollased või kahevärvilised. Sidrun-liivatee on kahe kuni 20 sentimeetri kõrgune ja sellel on olenevalt sordist selgelt väljendunud tsitruseline maitse.
Kaskaad-liivatee
Erinevalt teistest liigirikkatest tüümiani liikidest on kaskaad-liivatee alamliik ainult üks - Thymus longicaulis ssp.odoratus. See jõuline liivatee teeb suuri ja pikki võrseid, mis võivad olla kuni 25 sentimeetrit (mõnikord isegi pikemad). Piklikel lehtedel on eristatav heleroheline värv, lilled ilmuvad maist juulini nende rikkaliku helelilla säraga. See tüümian sobib eriti hästi pottide või aknakarpide istutamiseks, kuna selle pikad võrsed ripuvad dekoratiivselt maha. Seda nimetatakse mõnikord porcini-seene tüümianiks.
Ebatavalised aia ja rõdu liigid
Lisaks loetletud teadaolevatele sortidele pakub tüümiani taimeperekond väga eriskummalistele isenditele ka väga erilisi maitseid.
Botaanilises mõttes tüümiani pole, kuid tüümianiga tugevalt lõhnastatud - ja just nagu maitsestamise mitmekülgne kasutamine - on Jamaica tüümian, mis on saadaval ka nimede "Kuuba oregano" või "Coleus amboinicus" all.
Roomab või seisab? Sordid erinevaks aiakujunduseks
Mõned tüümianiliigid on tänu oma roomavale kasvule suurepäraselt maapinnakatteks või isegi kindla lõhnata rohuks. Eelkõige moodustavad köömne tüümian, lavendel või teatud tüüpi sidrun-tüümian tihedad igihaljad padjad. Kui sellist taimset turba sisendatakse sagedamini, on soovitatav rajada tee kiviplaatide vms abil - löögid viiksid lõppkokkuvõttes selgete jäljejälgedeni.
Näpunäited
Kui teile meeldib kala, liha või vorsti ise suitsetada, on kõige parem intensiivselt aromaatne mastiks-liivatee (Thymus mastichina).