Sisu
- Kas tüümiani saab külmutada?
- Korrigeerige tüümian korralikult
- Praktiline: külmutage tüümian oliiviõlis
- Tehke Vahemere taimne segu ja külmutage
- Näpunäited
Kas tüümiani saab külmutada?
Nii palju populaarseid ürte ei tohiks külmutada, sest see kaotab palju maitset. Tüümian seevastu ei kahjusta külmumist - selle maitse on täielikult säilinud. Kasutatakse nii külmutatud tüümiani kui ka värskemat.
Korrigeerige tüümian korralikult
Vahemere vürtsitaim võib olla purustatud või tervete vartena külmutatud. Küll aga ei tohiks tüümianivarre hiljem toiduvalmistamiseks kasutada, kuna need on kibedate ainete suure sisalduse tõttu mittesöödavad. Need katavad lehtede ja lillede peene aroomi. Korjake värske tüümian, peske seda põhjalikult ja kuivatage ettevaatlikult. Nüüd saate selle täita sügavkülmikutesse (terved varred) või muusse sobivasse suletavasse anumasse. Enamasti on praktilised jääkuubikutaldrikud, mille täidate hakitud tüümiani ja vähese veega - tükeldatud tüümiani kuubikuid saab hiljem toiduvalmistamiseks kasutada.
Praktiline: külmutage tüümian oliiviõlis
Vee asemel saab värsket ja hakitud tüümiani ka oliiviõlis suurepäraselt külmutada, ka portsjoniteks jääkuubikuteks. Taimeõli sobib väga hästi praadimiseks (nt tüümiani kartul), hautamiseks või salatite rafineerimiseks. Õli ja ürdid sulavad toatemperatuuril kiiresti.
Tehke Vahemere taimne segu ja külmutage
Provence'i ürtidena tuntud taimne segu on tänapäeval asendamatu peaaegu igas majapidamises ja see aromaatne segu vürtsitab arvukalt roogasid. Võite ka selle vahemereliste ürtide segu kokku panna ja seejärel sügavkülmutada - siis on teil kodus alati piisavalt hautiste ja vormiroogade maitsestamist. Milliseid ürte valite, see on teie maitse järgi. Neid tuleks pesta ainult hästi, kuivatada ja kuivatada. Natuke oliiviõli tagab ka parema säilivusaja. Provence'i ravimtaimede hulgas on traditsiooniliselt järgmised ravimtaimed: tüümian, rosmariin, pune, basiilik, salvei, kiviroos, estragon, lavendel, apteegitill, maitseaine, petersell, majoraan või lõhe (maagiline ürdi). Need on ka väga peeneks hakitud, sibul ja küüslauk.
Näpunäited
Aed-liivatee peeneid lehti on kergem korjata, kui lõigata terve vars ära ja siis kohe ära külmuda. Külmunud lehed saab hõlpsalt riisuda - ilma kuluka kitkumiseta. Meetod töötab ka teiste ravimtaimedega, nt. Nagu basiilik või rosmariin, suurepärane.