Sisu
- Tüümian - lopsakas õitsemine juunist oktoobrini
- Liivatee õitsemise aeg
- Tüümiani tükeldamine
- Tüümiani lilled on söödavad
- tüümiani kartulite
- Näpunäited
Tüümian - lopsakas õitsemine juunist oktoobrini
Nagu lavendel, loodab tüümian lilla, roosa või valge õitega lopsakat lillevaipu. Eriti pakuvad roomavad sordid võluvat vaatepilti aias õitsemise ajal.
Liivatee õitsemise aeg
Enamik umbes 210 tüümianist õitseb juunis ja juulis, mõni isegi oktoobris. Kui soovite kasutada maitseainete lehti maitseainena või ravimtaimena, on aromaatsete eeterlike õlide kontsentratsioon kõige kõrgem vahetult enne õitsemist. Kuid ka õitsevat tüümiani saab ikkagi koristada, isegi kui selle maitse pole siis nii intensiivne. Tüümianilehed korjatakse kõige paremini lõuna ajal, siis maitsevad need kõige paremini.
Tüümiani tükeldamine
Kui soovite tüümiani kogu aasta vältel kvaliteetselt koristada, peaksite õisikuid regulaarselt lõikama, nii et taim väljutaks jälle värskeid, aromaatseid võrseid. Tüümian on mitmeaastane poolpõõsas, mille vanemad võrsed aja jooksul lubjavad - võimaluse korral ärge lõigake vanasse puitu, sest rohelistest okstest moodustuvad uued võrsed. Lilli tolmlevad sellised putukad nagu liblikad või mesilased - nektaririkas liivatee on populaarne mesilaskarjamaa - ja siis arenevad neist pruunid seemnekapslid, nn pähklid.
Tüümiani lilled on söödavad
Toidu maitsestamiseks ja maitsestamiseks võib kasutada mitte ainult lehti, vaid ka tüümiani lilli. Selleks lõigake terved varred lehtede ja lilledega ära ja kasutage neid kas värskelt või kuivatatult. Erinevalt paljudest teistest ürtidest hoiab tüümian oma aroomi isegi kuivatatuna.
tüümiani kartulite
Maitsvaks alternatiiviks rosmariinikartulitele on vähemtuntud valmistis tüümianiga. Keetke väikesed uued kartulid ja kest soolaga maitsestatud vees ja praadige neid värske või kuivatatud, hõõrutud tüümiani lehtedega või ümber. Valmis tüümianikartulit saab kaunilt kaunistada tüümianililledega.
Näpunäited
Tüümiani saab säilitada ka siis, kui varred lehtede ja lilledega mett või oliiviõlisse asetada ja nii maitsvalt vürtsitatud õli või mett saada - suurepärane alternatiiv haruldasele tüümianile.