Sisu
- Söödav surnukuust kui dieedi rikastaja
- Surnud nõgeste lehtede söömine
- Kuidas kasutada magusaid lilli
- Nõgesid koguge ja kasutage võimalikult värskelt
- Valmistage söömiseks ette surnud nõges
- Näpunäited
Söödavad on nii surnud nõgeste õied kui ka lehed
Söödav surnukuust kui dieedi rikastaja
Deadnettle on kõigis osades mittetoksiline, pealegi on kõik taimeosad, juurtest lilledeni, söödavad. Peaaegu aastaringselt saate koguda surnud nõgesid ja tuua neid lauale söömiseks.
Surnud nõgeste lehtede söömine
Surnud nõgese lehed on kergelt vürtsika maitsega, mis meenutab pisut šampanjat. Neid saab kasutada mitmel viisil:
Blanšeeritud või kergelt aurutatud lehed sobivad hästi kalaroogadega. Tangeriini lehed sulanduvad vürtsise safraniga väga hästi.
Kuidas kasutada magusaid lilli
Võib-olla teate seda juba lapsepõlvest. Sel ajal tõmmati nõgestest enamasti valged õied ja imeti need alumisest otsast välja. See andis keelele väga magusa mee maitse.
Kaste nõgeslillede mee-magus maitse muudab selle väga ilusaks söödavaks kaunistuseks metsikute ürdisalatite või kalaroogade jaoks.
Magususe tõttu kaunistavad nad väga hästi ka igasuguseid magustoite.
Nõgesid koguge ja kasutage võimalikult värskelt
Parimad kogumisajad on märtsist maini ning september ja oktoober. Valige ainult need surnukehad, mis ei kasva otse tee ääres ega karjamaadel. Isegi heinamaade ja metsade tiheda liiklusega teedel ei tohiks õhtusöögiks nõgesid valida.
Pühkige alati kõige suuremast taimevõsust ainult neli kuni kuus lendlehte. Need on kõige aromaatsemad ja õrnad.
Pikaajaliselt säilitades või kuivatades kaotavad rukkililled oma aroomi. Koguge taimed, mida soovite süüa vahetult enne kasutamist.
Valmistage söömiseks ette surnud nõges
Esiteks lugege ja peske lehti ja lilli ainult väga lühidalt. Siis kuivatage need kõige paremini salativurris.
Salatite ja kastmete jaoks on lehed hakitud. Lilled pannakse toidule tervikuna.
Tee võib valmistada nii värsketest kui ka kuivatatud ürtidest.
Näpunäited
Surnud nõgeset kasutatakse naturopaatias põletikuliste haiguste korral. See sisaldab mitmeid mineraale, aga ka eeterlikke õlisid, flavonoide, lima ja tanniine. Nii nagu nõges, on surnuaial diureetiline toime.