Sisu
- Boletus muutub siniseks - kas sa ikka oskad seda süüa?
- Porcini ei muuda värvi
- Boletus badius
- Helveste jälitaja nõia toru
- Rotfuß Boletus
- Segamise tõenäosus sapipõiega
- Tips
Kui seene muutub vajutamisel siniseks, ei ole see harilik batuut
Boletus muutub siniseks - kas sa ikka oskad seda süüa?
Läbi metsa jalutades on palju põnevust: kuusepuudega kaetud sammaljas lagendikul on arvukalt porcini-seeni. Kärbimisel muutub rõõm aga häguseks, kuna liidesed muutuvad siniseks. Kas see on mürgine doppelganger?
Porcini ei muuda värvi
Tegelikult ei värvu porcini nii lõikamisel kui ka valkjas kuni kollakasrohelisele torule printimisel. Kui teisest küljest muutuvad tuubid ja liidesed kohe kokkupuutel siniseks, on need tõenäoliselt ka söödavad ja väga sarnased portselaniseenele. Sinise värvi reaktsioon tuleneb kollaste värvainete muutumisest siniseks atmosfääri hapniku toimel. Sama reaktsiooni võib leida ka Flockenstieligen Hexen-Röhrlingis ja Rotfuß-Röhrlingis, mis on samuti söödavad.
Boletus badius
Lehtmetsades, eriti kuuse all okaspuumetsades, on kastanipuu levinud. Teda saadavad sageli metsmustikad. Vastupidiselt sigade seente peeneks niisutatud varrele on kastanipuu varrel pruunikas pikisuunaline kiud. Kuid ole ettevaatlik: see seen salvestab oma pruuni mütsi nahas toksilisi raskemetalle nagu radioaktiivne tseesium. Eriti Lõuna-Saksamaal ei tohiks seetõttu seeni liiga sageli süüa.
Helveste jälitaja nõia toru
Oma nime ja tüüpiliste punast värvi torude kaudu annab see seen märku toksilisusest, mida tal pole. Selle asemel on tegemist suurepärase söödava seenega, mis on mõnes mõttes isegi parem kui portsu seened: helvestest varjatud nõiaputku ründavad harilikud jõugud harva.Sarnaselt tsepiga eelistab ta pööki ja kuuse, kuid kasvab peaaegu eranditult viljakas, liivases pinnases. Põder- ja mustikarohi on selliste mullastikuolude usaldusväärsed näitajad.
Rotfuß Boletus
Rotfuß Röhrling on maitsev seen, mida leidub paljudes lehtmetsades hilissügiseni massiliselt. Siiski peaksite võtma ainult noori isendeid, kuna vanemaid ründab sageli mürgine kuldvorm. Nakatumist saab tunda selle järgi, et kollased torud või müts on kaetud sametise, valkja kuni kollase hallituskihiga.
Segamise tõenäosus sapipõiega
Kibulega väga sarnane on ka Gallen-Röhrling, mis pole küll mürgine, kuid väga mõru. Kepsil on valkjas võrk, eriti varre ülaosas, sapiputru on pruun. Kui kahtlete, võite noaga leitud seeni hoolikalt lõigata ja seda keelega lakkuda: Mürgine Gallen Röhrling elab oma nime üles - see maitseb gallebitteriks!
Tips
Seente kogumisel pidage meeles, et metsast tohib teie enda tarbeks võtta ainult väikeseid koguseid.