Sisu
- Marineeritud sinepikurgid - roheline nauding vürtsika puudutusega
- Mis räägib marineeritud sinepikurgidest
- Kurgid muutuvad sinepikurgedeks
- Kest ja südamikud peavad pehmenema
- Tips
- Sinepiseemned annavad tüüpilise maitse
- Muud võimalikud koostisosad
- Puhastage ja steriliseerige kurgiklaasid eelnevalt
- Sinepi kurkide retsept
- vastupidavus
- Järeldus kiiretele lugejatele:
Sinepiseemned annavad kurkidele viimase ilme
Marineeritud sinepikurgid - roheline nauding vürtsika puudutusega
Suvel on kurgitaimed eriti hõivatud. Nii see peabki olema, sest värske salati jaoks pole meil vaja ainult nende vilju. Sinep ootab paar eksemplari, et nendega nädalate kaupa klaasi jagada.
Mis räägib marineeritud sinepikurgidest
Sinepikurgide maitse sobib paljude söögikordadega, kuid need on maitsvad ka puhta vahepalana. Kui teil on kurgiklaas alati käepärane, võite vajadusel alati paar tükki välja tuua. See on võimalik ka ostetud sinepikurgide puhul, kuid omatehtud maitsevad need paremini ja on veelgi tervislikumad.
Tööstuslikult toodetud kaubad sisaldavad tavaliselt mitmeid lisaaineid. Nende eesmärk on hoida kurgid värsked, rammusad ja kena rohelise värvusega. Maitse tugevdamiseks lisage kunstlikke maitseaineid. Võite teha ilma omavalmistatud sinepikurkideta, ilma et tulemus kannataks. Veenduge, et retsept kasutaks ainult looduslikke koostisosi. Ja muidugi ainult nii palju kui tingimata vajalik.
Kurgid muutuvad sinepikurgedeks
Seda tüüpi marineeritud kurgi jaoks kasutatakse suuri kurke. Sageli võivad need taimele pikaks ajaks jääda ja koristada alles küpsena ja töödelda sinepikurgideks. Siis suurenesid ka nende paksused ja moodustusid nende sees palju suuri südamikke. Kest on muutunud rohelisest kollaseks. Selles küpses seisundis on kurgiliha optimaalse konsistentsiga. Väikesed kõvad kurgid ei sobi sinepikurgide jaoks.
Kest ja südamikud peavad pehmenema
Sinepikurgid on valmistatud puhtast kurgimassist. Enne kurkide klaasi jõudmist tuleb need kõigepealt pesta ja seejärel koorida. Kooritud kurk lõigatakse pikuti pooleks ja kraabitakse lusikaga välja kõik südamikud. Jah, vastavalt retseptile jagatakse viljaliha jämedateks või peenemateks tükkideks.
Tips
Peentel kurkidel, mis ei ole taimel kaua küpsenud, on vaevalt moodustunud südamikud, nii et kurgi sisekülge ei pea tingimata maha kraapima.
Sinepiseemned annavad tüüpilise maitse
Sinepikurgid ei saa sinepitorust oma tüüpilist maitset.
Just väikesed kollased terad annavad kurgivarudele peene aroomi ja jõuavad lõpuks kurgitükkideni. Sellele on lisatud äädikat, mis muudab kurgid tänu happesusele pikemaks. Sool ja suhkur täiendavad maitset. Lisaks sellele võib sinepikurgide jaoks kasutada ka muid koostisosi, kui tüüpiline maitse on rikastatud, kuid pole kaetud.
Muud võimalikud koostisosad
Pöörake tähelepanu mitte ainult värskusele suunatud kurkidele, tillile ja Co. ei tohiks pärineda sügavkülmast ega purgist. Ainult parimate koostisosadega saate saavutada hea maitsekompositsiooni.
Puhastage ja steriliseerige kurgiklaasid eelnevalt
Olete oodatud kasutama sinepikurgide jaoks vanu kurgiklaase. Need tuleks põhjalikult puhastada ja seejärel steriliseerida kõrgel temperatuuril. Keev vesi on piisavalt kuum, et 10 minuti pärast purkidel kahjulikud mikroobe tappa. Teise võimalusena võib klaase kuumutada ahjus 10 minutit temperatuuril 140 kraadi.
Sinepi kurkide retsept
Allpool on retsept umbes 8 kuni 10 keskmise suurusega klaasi jaoks. Pärast sisestamist nähakse ette kogu talve. Andke ettevalmistamiseks veidi aega, sest keetmine on võimatu.
Kui märgitud kogused ületavad teie vajadusi, võite neid kalduda ja poole võrra vähendada.
Sinepikurgide valmistamine
- Lõika kooritud ja hautatud kurgid umbes 5 cm tükkideks. Pange tükid suurde kaussi ja puistake soolaga. Lisage vett, kuni kurgitükid on täielikult kaetud. Pange segu 24 tunniks külmkappi, kus kurgid pääsevad. Seejärel tühjendage vedelik ja loputage kurgid hoolikalt voolava vee all. Keetke ülejäänud koostisosad ja lisage kurgid. Küpseta selles kurke paar minutit, kuid hoia natuke hammustust. Täitke kõik klaasidega, mille sulgete kohe õhukindlalt.
vastupidavus
Jahedas kohas hoides võib kurke mitu nädalat hoida hästi suletud purkides.