Sisu
- Sellerilehtede kuivatamine - nii saate seda õigesti teha
- Kuidas sellerilehti kuivatada
- Õhus seller lehed
- Tips
- Kuivad sellerilehed ahjus
- Säilitage kuivatatud juurselleri lehti optimaalselt
Kuivatatud sellerilehed on maitsev vürts
Sellerilehtede kuivatamine - nii saate seda õigesti teha
Sageli kasutatakse köögis ainult selleri mugulaid ja / või varred - lehed viskavad suurema osa hobikokke siiski minema. Seda tuleks tulevikus paremini vältida, sest kuivatatud selleritaim on suppide ja vahendite, kastmete ja köögiviljaroogade maitsestamiseks väga imeline. Me ütleme teile, kuidas sellerilehti korralikult kuivatada, et säilitada nende intensiivne aromaatne vürts.
Kuidas sellerilehti kuivatada
Põhimõtteliselt on teil värskete sellerilehtede kuivatamiseks kaks võimalust:
Kehtib järgmine: õhus kuivatamine saab suurema osa väärtuslikest koostisosadest, seega on tervise seisukohast parem variant - kuid võtab natuke kauem aega. Lehtede kuivatamisel ahjus kaotavad mõned head ained, kuid selle meetodi jaoks on vaja vaid vähe aega.
Meie näpunäide: kuivad sellerilehed õhus, kui te ei kiirusta. Pliidi peal peaksite panema ainult ajastressi.
Õhus seller lehed
- Lõika oma värske juurseller lehelt ära. Pese neid põhjalikult. Loksutage lehti kuivaks. Haara nöörid ja seo sellerilehed kimpu. Riputage kimp kuiva ja sooja kohta. Laske lehtedel umbes kolm päeva kuivada. Eemaldage kimp. Haki eelkuivatatud sellerilehed väikese noaga. Laota peeneks hakitud lehed küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Lase sellerilehtedel sel viisil kuivada veel kaheksa kuni kümme päeva.
Tips
Kuna lehed on täiesti kuivad, tunnevad nad ära, et need võivad hõlpsasti sõrmede vahel mureneda.
Kuivad sellerilehed ahjus
- Kuumuta ahi 100 kraadini. Pühkige pestud sellerilehed vartelt. Pange need küpsetuspaberiga vooderdatud alusele. Keerake ahju temperatuur tagasi 60 kraadini (konvektsioon). Lükake tina koos sellerilehtedega ahju. Jätke lehed sinna kümme minutit. Võtke leht ahjust välja. Kandke lehed tina peale. Pange tina veel kümneks minutiks ahju. Korda protseduuri, kuni lehed on täiesti kuivad. Hakkige kuivatatud lehed.
Säilitage kuivatatud juurselleri lehti optimaalselt
Täitke kuivatatud ja purustatud sellerilehed õhukindlalt klaasist - eelistatult soolaga segatud (suhe 40:60). Ekstraheeritud taimne sool on püsiv mitu kuud.