Sisu
- Hautatud vürts - seller kuiv
- Kuiva sellerilehed jäta ise
- Seller ürdi õhk kuiv
- Kuiv juurseller ahjus või dehüdraatoris
- Tips
Kuivatatud selleri rohelist saab maitseainena suurepäraselt peeneks hakitud
Hautatud vürts - seller kuiv
Supid ja hautised saavad oma südamliku maitse läbi erinevate ürtide. See hõlmab sellerit, ühelt poolt värsket mugulat ja teiselt poolt lehti, mida saate ise hõlpsalt kuivatada.
Kuiva sellerilehed jäta ise
Selleri värskeid lehti saab ilma palju vaevata kuivatada. Võite valida kolme erineva hulgast
Valikute valimine:
Kuivatatud seller kleepub keeratava korgiga purkidesse umbes aasta, pärast mida see kaotab aeglaselt oma aroomi.
Seller ürdi õhk kuiv
Selleks vajate ühe kuni kahe selleri mugula lehti. Kui ruumi on piisavalt, võib seda muidugi rohkem olla.
- Lõika varred mugulalt maha ja pese varred ja lehed. Kimpude moodustamiseks siduge alati kaks või kolm vart kokku. Riputage kimbud kuiva ja sooja kohta ja laske neil vähemalt kolm päeva kuivada. Selle aja jooksul lehed kuivavad punktini, kus saate töötlemist jätkata. Võtke ära hunnik ürte. Riisige lehed ja tükeldage need soovitud suurusega. Asetage hakitud kapsas lõdvalt piisavalt suurele alusele või küpsetusplaadile ja laske sellerel kuivada. Ta peaks olema tagasi kuivas ja soojas kohas. Umbes kümne päeva pärast lehed kuivatatakse täielikult. Nüüd täitke kuivatatud kapsas hästi suletavatesse klaasidesse ja hoidke neid pimedas kohas.
Kuiv juurseller ahjus või dehüdraatoris
- Pese selleri ürdi ja pista lehed varte küljest lahti. Lao lehed lahtiselt küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Kuivatage ürte mitu tundi ahjus või kuivatis temperatuuril umbes 50 kraadi.
Seller on sõrmede vahel murenedes kuiv.
Tips
Kui soovite, võite kuiva ürdi peeneks purustada ja segada soolaga individuaalse maitsestamissoola hulka.