Sisu
- Korja murulauk õigesti
- Aeg ja tööriist
- Lõika korralikult
- Kas saate kasutada õitsvat murulauku?
- Lilled ja pungad on söödavad
- Näpunäited
Korja murulauk õigesti
Murulauk on aromaatse, porrulaadse maitsega - pole ime, et ürdi kuulub samasse taimeperekonda kui sibul, porrulauk ja Co. Ning sisaldab ka palju vitamiine. Enamikku porrulaugu õrnadest vartest kasutatakse värskeid ja tooreid, kuid neid saab ka külmutada või muul viisil säilitada.
Aeg ja tööriist
Põhimõtteliselt võib murulaugu varred koristada aastaringselt. Sõltuvalt sordist on murulauk peenete, õrnade ja paksemate võrsetega. Ka maitse poolest erinevad erinevat tüüpi murulauk. Kõige parem on varred koristada varahommikul, sest praegu sisaldavad need kõige kõrgemat kontsentratsiooni eeterlikke õlisid ja seetõttu on neil palju aroomi. Lõikamiseks võite kasutada teravat ja puhast nuga või kääride paari - oluline on mitte võrseid pigistada ega asjatult vigastada.
Lõika korralikult
Lõika varred umbes kaks kuni kolm sentimeetrit maapinnast, muutes taime jaoks värskete võrsete taasloomise hõlpsamaks. Kuid mõned võrsed jagunevad maapinnast mitu sentimeetrit ja on peaaegu kahekordistunud. Need topeltvõrsed lõikavad lõhe kohal nii palju kui võimalik, nii et kaks võrset säilivad ja saavad edasi kasvada. Koristamisel veenduge, et te ei lõikaks võrseid valimatult, vaid peenestaksite selle asemel taime süstemaatiliselt välja - mida rohkem valgust ja õhku üksikutel vartel on, seda parem kogu taim õitseb. Korjatud murulauku tuleks kasutada nii kiiresti kui võimalik või värskelt külmutatud. Kui see pole võimalik, asetage terved varred klaasi vette - niiviisi püsib murulauk paar päeva.
Kas saate kasutada õitsvat murulauku?
Lilli kandvad murulaugu varred on kõvad, maitsevad väga mõrkjalt ja on seetõttu mittesöödavad. Sel põhjusel lõikasid paljud inimesed nii kiiresti kui võimalik välja õisikud nii kiiresti kui võimalik, et need ei jõuaks küpsuseni. Regulaarne koristamine võib murulaugu õitsemise ära hoida, kuid kõik varred tuleks regulaarselt maapinnast kolme tolli kaugusel ära lõigata.
Lilled ja pungad on söödavad
Kuid see pole tegelikult vajalik, sest söödavad on nii iseloomulikud lilled kui ka murulaugu endiselt kindlalt suletud pungad. Pungad saab töödelda valedesse kapparitesse, pannes need äädikasse ja soola. Lilled on imelised suppide ja salatite kaunistamiseks, kuid neid saab muidu kasutada nagu murulaugu võrseid. Neil on tugev, üsna terav aroom, mis on aga kõrge nektarisisalduse tõttu samal ajal üsna magus. Võite oodata õitsemisperioodi, koristada lilli ja pungi ning seejärel varred jõuliselt maha lõigata.
Näpunäited
Istutatud aia murulauku saate lihtsalt korrutada, istutades lihtsalt lille ja oodates, kuni see areneb välja selle seemned. Enamasti murulauk külvab ise, nad ei pea selle jaoks midagi tegema.
Ija