Sisu
- Hapukirsid: kas lihtsalt maitsvad või tervislikud?
- Elutähtsate ainete kokteil
- Kuidas hapukirsid kehas toimivad?
- Polüfenoolide eriline tähendus
- Millisel kujul on hapukirss tervislikum?
- Näpunäited
Hapukirsid: kas lihtsalt maitsvad või tervislikud?
Jaanipäev - hapukirsside aeg. Kõik, kes hapukaid kirsse igatsevad, igatsevad midagi. Need erksad puuviljad pole maitsvad mitte ainult suupistete, mahla ja moosi valmistamiseks. Samuti veenvad nad oma elutähtsate ainete suure sisaldusega, mis muudab need tervislikeks hõrgutisteks.
Elutähtsate ainete kokteil
Hapukirsid on puhas elutähtsate ainete kokteil. Nad on rikkad mineraalide, mikroelementide, vitamiinide ja polüfenoolide poolest. Mineraalides kuhjuvad nad kaaliumi ja kaltsiumiga. Mikroelementide puhul ei tohiks põlata nende magneesiumi, tsingi ja raua sisaldust. Lisaks on hapukirsside tarbimiseks suur foolhappe ja C-vitamiini sisaldus.
Kuidas hapukirsid kehas toimivad?
Eriti sügavad tumepunased kuni mustad sordid on kaunistatud raua ja polüfenoolidega. Klaas värskelt pressitud hapukirsimahla on seetõttu ideaalne kehas oleva raua sisalduse värskendamiseks.
Kuna hapukirsid sisaldavad melatoniini, mis toimib kehas hormoonina, aitavad need uneprobleemide korral, mis ilmnevad eriti vanas eas. Lisaks on neil väidetavalt järgmised tagajärjed:
Polüfenoolide eriline tähendus
Toitumisspetsialistid rõhutavad eriti polüfenoolide suurt sisaldust hapukirsis. Neid nimetatakse ka antotsüaniinideks. Katsed on näiteks näidanud, et need ained blokeerivad hiirte tuumori arengut või hävitavad inimese vähirakud jämesooles.
Millisel kujul on hapukirss tervislikum?
Kõige parem on, kui sööte värskeid hapukaid kirsse otse aiast. Saate neid vahepeal suupisteid panna, puuviljasalatitesse ja magustoitudesse nagu jäätis või neist mahlad välja pigistada. Töötlemine pastöriseerimisega pole soovitatav. Hapukirsside kuumutamine hävitab suure osa nende sisalduvatest polüfenoolidest ja vitamiinidest.
Lisaks peaksite hapukirjad koristama täielikult küpseks. Siis on neis kõige rohkem elutähtsaid aineid. Kui te ei saa kirsside massi süüa, kuivatage need või külmutage.
Näpunäited
Lisaks puuviljadele on söödavad ja tervislikud ka lehed, lilled, viljavarred ja hapukirsivaigud. Näiteks on puuviljavarredel limane ja antioksüdantne toime, kui neid teega infundeerida.
KKF