Sisu
- Sort mahlaklaasis: mahla rabarber
- Rabarberi eripärad
- Rabarberite jaoks sobivad ja sobimatud ekstraheerimismeetodid
- Parem mitte: näksivad rabarberid külmad
- Kaks võimalust kuumalt rabarberiks
Rabarberimahl on maitsev ja tervislik
Sort mahlaklaasis: mahla rabarber
Kui teil on väsinud koogikook ja rabarberikompott, võiksite ülejäänud rikkaliku rabarberisaagi mujal töödelda. Hapu kangide mahlimisel saadakse tervislik ja maitsev jook, mis võib neid isegi kangeks pidada.
Rabarberi eripärad
Rabarber on tänuväärne ja vähenõudlik aiataim. Ta vajab ainult palju vett, muidu on ta isegi varjulise asukoha ja igat liiki maaga rahul. Rabarberikoosluste koristamisel peate olema õigel ajal ettevaatlik: aasta viimase saagi tähtaeg on jaanilaupäev (24. juuni). Põhjus on see, et rabarber moodustab aasta jooksul üha enam toksilisi oksaalhappeid. Suvel on väärtus nii kõrge, et rabarber ei ole enam tarbimiseks sobiv.
Rabarberite jaoks sobivad ja sobimatud ekstraheerimismeetodid
Kogemus õpetab amatöörkokale ja aednikule, et mitte kõik mahla valmistamise meetodid ei sobi ühegi puu- ega köögivilja jaoks. Rabarberi mahla saamiseks võite vaadata järgmisi soovitusi.
Parem mitte: näksivad rabarberid külmad
Rabarber on väga kiuline köögivili. Elektrilise mahlapressi või elektrilise mahlapressiga mahla tegemisel võib kergesti juhtuda, et kiud satuvad seadme tööriistadesse ja need tuleb neist lõplikult vabastada. See on äärmiselt kallis ja tõmbab mahlaprotsessi pikaks.
Kuna rabarberit tuleks enne tarbimist niikuinii kuumutada, et selles sisalduvat oblikhapet kahjutuks muuta, on külmas seadistamisel parem kuumtöötlemine.
Kaks võimalust kuumalt rabarberiks
Kuumpressimisel võite valida keedupoti ja aurueemaldi vahel. Auruekstraktoriga on see lihtsam, kuid rabarberi mahla lisamine kastrulisse on see eelis, et te ei pea ostma uut köögiseadet. Mõlemal viisil võite mahla magustamiseks piserdada suhkrut rabarberi peale.