Sisu
- Redis - üks aia-aasta, kaks saaki
- Suvine ja talvine redis
- Ärge jätke õiget aega koristamiseks
- Laual olev värske ja karge aiast
- Näpunäited
Redis - üks aia-aasta, kaks saaki
Redis on nagu ükski teine köögivili ja sobib eriti hästi tervisliku ja südamliku toortoidu nautimiseks. Külvamisest saagikoristuseni kulub vähem kui kümme nädalat ja vajalik hooldus on minimaalne.
Suvine ja talvine redis
Eristatakse suvist ja talvist redist. Esimene koristatakse umbes 8–10 nädalat pärast külvamist. See ei sobi säilitamiseks, vaid on ette nähtud koheseks tarbimiseks. Sõltuvalt külviajast on suvine redis koristamiseks valmis mai lõpus-juuni alguses. Kui saak on lõpule jõudnud, saate tali redise seemned välja panna.
Talvine redis vajab küpsemiseks pisut kauem aega kui suvine redis. Külvist möödub 13–15 nädalat, enne kui talvised redise sordid saab oktoobris mullast välja tuua. Igal juhul peaks saak lõpule jõudma enne esimesi külmi.
Lihtsalt tõmmake mugulad maapinnast välja ja eemaldage lehestik. Kui see on korralikult ladustatud märja liiva kastides jahedas ja kuivas kohas, hoiab redis talve jooksul kenasti karge. Nagu kõigi teiste köögiviljade puhul, peaksite aeg-ajalt kontrollima mugulate mädanemist ja viivitamatult kahjustatud isendid välja sorteerima.
Ärge jätke õiget aega koristamiseks
Mõlemat tüüpi redise puhul on soovitatav mitte ületada õiget koristamise aega. Kui küpset suve redist ei koristata kahe kuni kolme nädala jooksul, muutuvad viljad karvasteks ja mittesöödavaks. Talvine redis kaotab oma aroomi ja mugulad ligniseeruvad, kui neid liiga kaua pinnasesse jätta. Igal juhul pöörake tähelepanu seemnekoti vastavatele märkustele saagi koristamise ajal.
Laual olev värske ja karge aiast
Redis on vähe kaloreid, palju A-, B- ja C-vitamiini ning mineraale. Arvatakse, et ka selles sisalduvad sinepiõlid mõjutavad seedimist. Redis on toores. See on riivitud, tükkideks või õhukesteks viiludeks lõigatud ja täiendab värske vürtsikusega suvist salatit.
Näpunäited
Baierimaal ja Austrias nimetatakse redist radiks ja see ei pruugi suupistetaldrikul puududa. Seal on ta osavalt vahvlikujulisteks viiludeks ja õlle tervislikuks suupisteks.