Sisu
- Kudooniate söömine toorelt: tasub teada
- Looduslikud antikehad
- Maitsvad erandid
- Söödavad sordid toortoidu fännidele:
- Kodust söödavad puuviljad
- Näpunäited toortarbimiseks
- Näpunäited
Kudooniate söömine toorelt: tasub teada
Erinevalt teistest puuviljadest ei sobi küdooniad toortarbimiseks. Sellegipoolest on erandeid. Selgitame, mida peaksite otsima.
Looduslikud antikehad
Kudooniaviljad on üldiselt väga kõva konsistentsiga. Lisaks on nad toores olekus väga puitunud ja hapud. Kenner on oma aroomist juba vaimustuses, kuid enamik kudooniasorte vajab asjatundlikku töötlemist.
Loodus on küdooniate jaoks kasutanud väga erilist kaitsefaktorit. Toitaineid sisaldava küdoonia viljadel on väga kindel kest. Seda katab lisaks kohevus, mis sisaldab arvukalt kibedaid aineid. See hirmutab isegi lapsi esimesest katsest täielikult süüa.
Ei ole ilma põhjuseta, et küdooniaid puhastatakse enne iga kasutamist põhjalikult. Enne vee kasutamist hõõruge puuvilju tugevalt lapiga. Kiire, kudoonia kest on sile ja kutsub tarbima. Nüüd saate aidata veega. Koorimine, südamiku eemaldamine ja hakkimine toimub järgmises etapis.
Maitsvad erandid
Eriti vanad küdoonia sordid jäetakse toortarbimisest välja. Uuemad sordid seevastu võimaldavad puhast naudingut kohe pärast saagikoristust. Franconi kudooniaprojekti raames registreeriti sellega seoses suur arv sorte.
Söödavad sordid toortoidu fännidele:
Kodust söödavad puuviljad
Lisaks kasvavad küdoonia viljade päritolupiirkondades mõned sordid, mida tarbitakse toorelt. See hõlmab ka Shirini. Nad õitsevad Kesk-Aasias ja Balkanil. Ka Prantsusmaal ja Türgis on küdooniad menüüs igapäevaseks puuviljaks.
Näpunäited toortarbimiseks
Need erilised küdoonia liigid maitsevad natuke nagu õun. Kuid need on mõnevõrra jumekama konsistentsiga. Söömisel veenduge, et mitte ainult kohev, vaid ka väliskest oleks eemaldatud.
Igal juhul seemned eemaldatakse. Need sisaldavad palju vesiniktsüaniidhapet ja on seetõttu mürgised.
Näpunäited
Loodusmeditsiinis on seemneid, viljaliha ja koort kasutatud aastaid. Praegu avastatakse need aarded uuesti.
FT