Sisu
- Kasvatage seeni aias või keldris
- Milliseid söödavaid seeni saate ise kasvatada?
- Kuidas seened üldiselt kasvavad?
- Puu seened välitingimustes valmiskultuuri jaoks
- Seente kasvatamine keldris või tööriistakuurides
- Kuidas liigseid seeni säilitada?
- Näpunäited
Kasvatage seeni aias või keldris
Kui te ei soovi piirduda seente kogumisega maitsvate söödavate seente nautimiseks, saate neid mõnikord isegi oma aias või keldris kasvatada. Mõnda tüüpi seeni ei saa aga nii kergesti kunstlikult istutada.
Milliseid söödavaid seeni saate ise kasvatada?
Nendel päevadel on söödavate seente sorte palju, mida seenesõbrad saavad ise kasvatada. Selleks kantakse soovitud substraadile soovitud tüüpi seente eosed. Põhimõtteliselt saab eristada puitunud seeni, nagu austri seened, ja seeni, näiteks seeni.
Kuidas seened üldiselt kasvavad?
Seenekasvu eripära on köögiviljade ja puuviljadega võrreldes. Populaarne ütlus, et seened tärkavad sõna otseses mõttes pärast suvist vihma, põhineb asjaolul, et kogutud seened on ainult maapinna kohal viljakehad. Enamik seeneliike moodustab mullas või sobivas substraadis, näiteks põhuna, laialdaselt hargnenud seeneniidistiku, mis lõpuks moodustab viljakehad maapinna kohal inimeste ja loomade saagikoristuseks.
Puu seened välitingimustes valmiskultuuri jaoks
Seente kasvatamisel vabas õhus on probleemiks see, et paljundamise kontekstis hakkavad teiste seeneliikide spoorid omaenda kultuurist alguse saama ja kujutavad endast seega söömise ajal repressioone või potentsiaalset ohtu. Austrite ja lubja seente valmiskultuurides pannakse vastava palgi kohale väike plastikust kasvuhoone. See tagab ka, et sisekliima on seente kasvu jaoks tasakaalus.
Seente kasvatamine keldris või tööriistakuurides
Eri tüüpi söödavaid seeni saab suhteliselt hõlpsalt ka keldris või minik kasvuhoones aknalaual kasvatada. Nende hulka kuuluvad näiteks:
Saadaval on müügil olevad täiskomplektid, mille substraat inokuleeriti iga seeneliigi spooridega. Peate vaid kastma vett hästi, nii et seeneniidistik moodustab mõne nädala pärast saagikoristuseks soovitud viljakehad.
Kuidas liigseid seeni säilitada?
Kui teil on seente kasvatamise õnne, saate mõnikord mõne päeva jooksul rikkaliku saagi. Koristatud seened püsivad aga sageli vaid paar päeva. Kui te ei saa kõiki seeni värskena tarbida, võite seened külmutada või kuivatada. Enne seda ei tohiks neid pesta, vaid puhastada ainult pehme harjaga, et seened ei kaotaks oma maitset.
Näpunäited
Seeni ja portselanist seeni saab kuivatada ka õhukesteks viiludeks ja hiljem neid vees leotades kasutada. Boletuse seened jahvatatakse sageli ka seenejahuks ning neid kasutatakse suppide ja kastmete vürtsina.