Sisu
- Kas Physalise pesemine on vajalik?
- Parem pesta ostetud Physalis
- Peske Physalis korralikult
- Isegi koristatud füüsalit ei pea pesema
- Kuidas ära tunda küpse füüsise?
- Näpunäited
Kas Physalise pesemine on vajalik?
Physalis, mis on tegelikult botaaniliselt korrektne Physalis peruviana (Andenbeere) või Physalis pruinosa (ananassikirsid), on maitsev ja väga tervislik vili. Saksa supermarketites saate neid aastaringselt koos puuviljadega suvel ja sügisel, peamiselt Lõuna-Ameerikast ja talvel või kevadel Lõuna-Aafrikast. Ligikaudu kirsisuuruses marjas on tugev oranžikaspunane värv ja küpsena kergelt hapu maitse. Lisaks on neid ümbritsetud omamoodi laternaga (siit ka hüüdnimi laterna viljad). Küsimuses, kas füüsalit tuleb pesta või mitte, on kummitused erinevad.
Parem pesta ostetud Physalis
Esiteks ei ole iga füüsal söödav. "Physalis" on tegelikult ainult öötaimede taimede rühma üldnimetus, millest mõned on mürgised ja mõned tõeliselt maitsvad. Andmemarju müüakse nime "Physalis" all tavaliselt supermarketis. Need on osaliselt tuntud kui hanehernes. Enamik supermarketis pakutavatest puuviljadest pärineb olenevalt aastaajast Lõuna-Ameerikast (peamiselt Colombiast) või Lõuna-Aafrikast. Seal kasvatatakse marju kaubanduslikult, kasutades pestitsiide. Sel põhjusel peaksite ostetud füüsalid alati maha pesema, isegi kui Stiftung Ökotesti teabe kohaselt polnud populaarse marjavilja pestitsiidide saastatus veel silmatorkav. Muide, kleepuv-õline kiht on Andide marjadele tüüpiline ega sisalda pestitsiidide jääke.
Peske Physalis korralikult
Isegi koristatud füüsalit ei pea pesema
Erinevalt ostetud puuviljadest ei pea te tingimata Andide marju oma aiast pesema. Marjadel on enam-vähem väljendunud kleepuv kiht. See ei ole mürgine ja seda saab kõhklemata süüa. See kiht võib aga kergesti mõru maitsta, mis mõnele inimesele ei meeldi. Sel juhul on soovitatav pesta. Vastasel juhul võite oma füüsise kõhklemata otse võsast närida - enne tarbimist tuleks eemaldada ainult kest.
Kuidas ära tunda küpse füüsise?
Kuigi võite süüa Physalise kleepuvat kihti, tuleks rohelised Andide marjad parem jätta põõsas rippuma. Viljad kuuluvad perekonda Solanaceae ja on seetõttu rohelises olekus mürgised. Marjad on aga tõesti küpsed ja seetõttu söödavad, kui neil on rikkalik oranžikas-punane värv ja ümbritsev kest tundub pruun ja kuivatatud. Muuseas, kodumaise Lanternfloweri viljad pole söödavad.
Näpunäited
Lõuna-Ameerika tomatillo kuulub Physalis perekonda. Rohelist puuvilja töödeldakse traditsiooniliselt köögiviljana ja see loob aluse igale Mehhiko korralikule salsale.