Sisu
- Puuviljade nautimine igal aastaajal: külmutage virsikud
- Eripärad virsikute külmutamisel
- Valmistamine: pange virsikud südamikule ja eemaldage need nahalt
- Külmutage virsikuviilud ja tükid
- Külmutage virsikupüree
- Juhised külmutatud virsikute sulatamiseks ja säilitamiseks
Virsikuid saab külmutada erinevates esitlustes
Puuviljade nautimine igal aastaajal: külmutage virsikud
Päikese käes valminud virsik keskendub suve magususele. Kuna puud kannavad mõnel aastal kilo vilju, ei saa te kõiki virsikuid värskena töödelda. Külmutatud virsikud säilitavad oma väärtuslikud koostisosad ja puuviljase maitse ka järgmisse aastasse.
Eripärad virsikute külmutamisel
Enne virsikute külmutamist peaksite eemaldama karvase naha ja seemned. Vastasel juhul võivad puuviljad aja jooksul kibedaks muutuda. Samuti tuleb märkida, et konsistents muutub külmutamisest negatiivseks. Sõltuvalt kavandatud kasutusest on virsikute külmutamiseks kahel viisil:
Valmistamine: pange virsikud südamikule ja eemaldage need nahalt
Õhuke virsiku naha eemaldamiseks lõigake kõigepealt viljad põhjas noaga risti. Seejärel blanšeerige virsikud mõni minut mullitavas keevas vees. Nahka saab nüüd viljadest hõlpsalt eemaldada.
Seejärel poolitage virsikud seemnete eemaldamiseks poole võrra. Nüüd peate otsustama, millisel kujul soovite puuviljad külmutada. Võite lõigata virsikud viiludeks või tükkideks või valmistada püree.
Külmutage virsikuviilud ja tükid
Kui plaanite valmistada külmutatud virsikutest kompoti või kui vajate virsikute tükke magustoitude või puuviljasete liharoogade jaoks, peaksite külmutamisel valima turske variandi.
Külmutage virsikupüree
Virsikute sorbeti valmistamiseks või virsikute hiljem moosiks või puuviljakastmeks muutmiseks tuleks puuviljad enne külmutamist püreestada. Sügavkülmikus olevad virsikud võtavad väga vähe ruumi ja on edasiseks töötlemiseks optimaalselt ette valmistatud.
Juhised külmutatud virsikute sulatamiseks ja säilitamiseks
Virsikutükid tuleks enne edasist töötlemist sulatada need toatemperatuuril nõusse. See hoiab ära puuviljatükkide muutumise liiga märjaks ja võib puuviljamahla ka lõksu jätta.
Kui soovite külmutatud virsikuid edasiseks töötlemiseks kuumutada, võite püree ilma sulatamiseta potti panna.
Viljad säilivad mõlemas variandis, olgu need siis jämedad või püreestatud, ja säilivad mitu kuud. Hiljemalt aasta pärast kaotavad nad aga aroomi märgatavalt, mistõttu on soovitatav virsikuid õigel ajal tarbida.