Sisu
- Nii koristate pastinaaki kuude kaupa voodist värskena
- Septembris pastinaakide koristamine värskete köögiviljadena
- Külvatakse juunis saagikoristuseks taliviljadena
- Lõika sügisel pastinaakide lehed ära
- Kaitske ennast nahaärrituse eest
- Näpunäited
Nii koristate pastinaaki kuude kaupa voodist värskena
Pastinaakide saagihooaeg, nagu ka teiste köögiviljatüüpide puhul, mida Aussaattermin on märkimisväärselt määranud. Selle juurvilja eripära on lihtne talvine ladustamine põllul, kus juured võivad mullas kuni saagikoristuseni kaitsmata jääda.
Septembris pastinaakide koristamine värskete köögiviljadena
Kui kasutate idanemiseks ära talvise mullaniiskuse ja külvate põllult märtsist maini pastinaaki, saate septembris koristada maitsvaid ja vitamiinirikkaid pastinaagi juuri. Kodust pastinaagist valmistatud vahutavad supid ja püreed sobivad sügisel ulukitega hästi kokku. Pastinaagi röstitud juured koos kastmega teevad ka maitsva toortoorsalati.
Külvatakse juunis saagikoristuseks taliviljadena
Pastinaakide hilinenud külv juunis võimaldab juurviljade koristamist kõige varem oktoobris või novembris. Pastinaakijuurtel on aga praktiline omadus, et neid saab alates juunist hilise kasvatamise ajal talvel köögiviljadena säilitada otse maas.
Lõika sügisel pastinaakide lehed ära
Kui soovite hilise seemnega pastinaakid kogu talve vältel voodist värskena saada, on sügisel lehtede lõikamine mõttekas. See hoiab ära juurte kuivamise varre poolt. Lisaks saab pastinaaki lehti hõlpsalt kasutada küülikute, merisigade ja teiste väikeste loomade rohelise söödana.
Kaitske ennast nahaärrituse eest
Pastinaakide lehed sisaldavad niinimetatud kumariiniühendeid, mis koos päikesevalgusega võivad põhjustada naha ärritust. Kuna pastinaagilehtedega kokkupuutel võib see põhjustada isegi naha villide tekkimist ja pigmenteerumist, soovitatakse kõigil pastinaagide ümbruse töödel kiiresti kasutada kindaid. Pärast lehestiku eemaldamist on juurte koristamine ilma kaitseta võimalik, kuna need on kahjutud.
Näpunäited
Kuna pastinaakijuurtel on väga suur mineraalainete ja madala nitraadisisaldus, saab neid hästi kasutada beebipudru valmistamiseks. Hautatud, püree või supipreparaadina valmistamiseks on vaja ainult väga lühikest küpsetusaega. Tükkideks lõigatud pastinaaki võib ka oliiviõliga niristada ja küpsetada ahjus umbes 10 minutit 150 ° C juures, et saada krõmpsuv ja tervislik pastinaakilaps.