Sisu
- Millised õhtuse priimula osad on söödavad?
- Õhtu priimula söödavad osad
- Õhtunurmenukk root
- Lilled ja õienupud
- Õhtune priimula ravimina
- Tips
Õhtuse priimula lilledest ei saa mitte ainult õli valmistada, vaid need on ka kena, söödav salatite ja Co kaunistuseks.
Millised õhtuse priimula osad on söödavad?
Harilik õhtune priimula (Oenothera biennis) on levinud Ameerikas ja seda on sajandeid kasutatud nii toiduna kui ka traditsioonilise ravimina. Ka Euroopas tarbiti taime lihavaid juuri. Tänapäeval on taime mitmekülgsus unustatud, aeg-ajalt loetakse seda isegi mürgiseks.
Õhtu priimula söödavad osad
Põhimõtteliselt on köögis kasutatavad peaaegu kõik õhtuse priimula osad. Noortest lehtedest saate teha salatit või on need valmistatud loodusliku spinati kujul, lilled ja õienupud on maitsvad ning pakuvad salatite, magustoitude, suppide ja muude roogade omanäolist kaunistust. Õhtise priimula juurt, mida oma punakasvärvuse tõttu varem nimetati singijuureks, saab valmistada musta salsifikatsioonina.
Õhtunurmenukk root
Enamik õhtuseid priimula juurikaid kooritakse ja keedetakse seejärel tugevas puljongis. Seejärel saab peeneks viilutatud juurikad soola, pipra, äädika ja õliga riivida ning salatina süüa. Teise võimalusena võib neid valmistada ka juurviljadena klassikalisel viisil valge bechameli kastmes. Õhtused priimula juured kogutakse esimesel talvel, nii et isegi enne kaheaastase taime esimest õitsemist.
Lilled ja õienupud
Õhtuse priimula kergelt magusa-vürtsika maitsega lilled sobivad söödavaks kaunistuseks näiteks värviliste salatite, supi või lillevõina. Kuivatatud, võib neid lisada ka teesegudesse. Veel koristatud õienupud saab seevastu äädikas blanšeerida ja seejärel õlisse panna - kenasti pakendatud, muide, suurepärane suveniir.
Õhtune priimula ravimina
Veelgi paremini tuntud köögiviljadena on abinõuna õhtune priimula, sest ennekõike sisaldavad õied ja seemned palju gamma-linoolhapet, asendamatut aminohapet. Sel põhjusel kasutatakse õhtune priimulaõli peamiselt välispidiselt nahaprobleemide - eriti atoopilise dermatiidi - korral, samal ajal kui lilli kasutatakse infusioonina või siirupina köha ja muude hingamisteede infektsioonide korral.
Tips
Muuseas, kergelt pähklise maitsega seemneid saab röstida ka pannil kergelt ja ilma rasvata hommikuse teraviljasegu koostisosana.