Sisu
- Nii mahlate mirabelle-ploome lihtsal viisil
- Milleks saab Mirabelle'i ploome kasutada?
- Kuidas saab mirabellesid mahlada?
- Mirabelle aurutas samm-sammult
Mirabelle ploomid on maitsvad ja tervislikud
Nii mahlate mirabelle-ploome lihtsal viisil
Suhkrumagusad kollased mirabelle-ploomid ei meenuta ebaõiglaselt ploome ja ploome: liigid on omavahel tihedalt seotud. Need sobivad suurepäraselt mahlade valmistamiseks, mis on viis kiire ja hõlpsa liikumiseni.
Milleks saab Mirabelle'i ploome kasutada?
Nagu nende lillad sugulased, sobivad ka mirabelle-ploomid köögis mitmesuguseks kasutamiseks: nad maitsevad värskelt puult, samuti kompotiks, kapsliteks, kookidele ja pirukatele või lihtsalt mahlaks.
Nende sageli väike suurus võib kividega kivimisel olla nii eeliseks kui ka miinuseks: ühelt poolt peate arvestatava koguse viljaliha saamiseks kivima suure hulga mirabelle-ploomidega. Teisest küljest on puuviljad sageli piisavalt väikesed, et neid saaks kirsivormiga pista.
Kuidas saab mirabellesid mahlada?
Nagu enamiku puuviljatüüpide puhul, on ka mirabelle-ploomide mahlitamiseks mitu võimalust. Kuid enamikul neist on otsustav puudus: külmas kuumutamisel, näiteks mahlapressi, mahlapressi või marjapressiga, tuleb mirabelle eelnevalt kaevata. Isegi siis, kui kastrulis on kuum, on eelistatav, kui mirabellitel pole enam südamikku.
Kuna mirabelli kividega surumine on väga tüütu ülesanne, kuna viljaliha on kivist sageli raskesti lahustuv, on soovitatav kasutada ainult ühte Mirabelle'i mahla valmistamise meetodit: Dampfentsaften.
Mirabelle aurutas samm-sammult
- Pese mirabellesid ja sorteerige hoolikalt ebameeldivad või hallitanud puuviljad, kuna need rikuksid mahla. Pange ettevalmistatud mirabelles aurudegaasi viljakorvi. Kui soovite, võite lisada mirabelle mahla magustamiseks suhkrut. Pange nüüd auruekstraktor kokku: allosas on pott veega täidetud, selle kohal mahlapüüdja ja üle selle täidetud puuviljakorv. Pange kaas peale. Pange auruekstraktor pliidile vähemalt üheks tunniks. Kuum aur hävitab mirabellide rakustruktuuri, põhjustades mahla väljapääsu ja tilkumist kogumismahutisse. Valmis mahl täidetakse tila kaudu ettevalmistatud mahutitesse. Kui kasutate steriilseid pudeleid ja sulgete need kohe pärast villimist, on mirabelle mahl stabiilne mitu kuud ilma edasise keetmiseta.
Muuseas, kodune mirabelle mahl sobib ka želee keetmiseks või mirabelle likööri valmistamiseks.