Sisu
- Külmutage melon ladustamiseks või mitte?
- Terveid melonitükke ei saa hästi külmutada
- Melonite ettevalmistamine külmutamiseks
- Alternatiivid külmutamisele
- Näpunäited
Külmutage melon ladustamiseks või mitte?
Paljusid piiratud riiuliga puuviljasorte saab kauem säilitada vaid külmutamise või säilitamise teel. Melonite külmutamine on siiski rahuldav võimalus ainult teatud tingimustel ladustamiseks.
Terveid melonitükke ei saa hästi külmutada
Spetsiaalse rakustruktuuri ja enam kui 90-protsendilise suure veesisalduse tõttu muutuvad külmunud melonitükid sulatamisel suhteliselt niiskeks ja pakuvad seega üsna ebaoptimaalset maitseelamust. Ehkki rohelise spargli veesisaldus on sarnane melonitega, ei talu see erinevalt struktureeritud rakuseinte tõttu sügavkülmutamist palju paremini kui melon. Lisaks ei tohiks melonite külmumist ega laadimist oodata hetkeni, mil värske toit ei tundu enam ahvatlev. Enamikku melonitüüpe saab külmkapis säilitada vaid paar päeva pärast esimest lõikamist ilma kvaliteeti kaotamata. Kui te ei saa lähitulevikus lähitulevikus värsket tarbida, peaksite küpsed melonid ladustatava toidu jaoks õigeks ajaks töötlema.
Melonite ettevalmistamine külmutamiseks
Pärast sulatamist muskaalse konsistentsi vältimiseks võib melonid seemnetest vabastada ja enne külmutamist püreestada. Selliselt toodetud massi saab pärast sulatamist veel hästi kasutada smuutide või muude puuvilja magustoitude valmistamiseks. Samuti saate töödeldud küpseid arbuusi ja kibuvitsa meloneid inimestele ja koertele mõeldud kosutava suupiste jaoks. Selleks vajate:
Hakkige viljaliha ja valage see jääkuubikuvormi, et saada inimestele ja loomadele mõne tunni jooksul madala kalorsusega jäätis.
Alternatiivid külmutamisele
Ehkki selles riigis ei tajuta meloneid sageli ekslikult köögiviljadena, vaid puuviljadena: paljudes maailma riikides süüakse tegelikult magusaid puuvilju nagu soolast pikanti kui köögivilja. Sel eesmärgil marineeritakse viljaliha tükid äädikas, seejärel saab kaanega täidetud klaase mitu kuud hoida ja nende sisu tarbida köögiviljade garneeringuna.
Näpunäited
Kui aega on vähe, võib melonitükid tervikuna külmutada ja pärast sulatamist püreestada. Juba hõõrutud melonite hoidmine sügavkülmas on aga pisut ruumisäästlikum kui ebakorrapärase kujuga puuviljatükkide puhul.
WK