Sisu
- Mandlid sisaldavad väikeses koguses vesiniktsüaniidhapet
- Mandli olulised koostisosad
- Mandl ei ole mandel
- Tähelepanu: kibe mandel
- Rusikareeglina:
- Looduslik kaitsefunktsioon
- Kibedad magusad mandlid on ohtlikud?
- Näpunäited
Mandlid sisaldavad väikeses koguses vesiniktsüaniidhapet
Ikka ja jälle loetakse halbu lugusid toitvate mandlite kohta. Aga mis selle taga täpsemalt on? Paljastame suure saladuse mõne fakti abil.
Mandli olulised koostisosad
Mandlid kuuluvad ainulaadsete energiatarnijate hulka. Olete meie dieedi asendamatu osa. Eriti suurtes tervist edendavates kontsentratsioonides sisaldavad need:
Põhjendatud uuringud näitavad, et mandlite igapäevane tarbimine võib ära hoida südame-veresoonkonna haigusi.
Mandl ei ole mandel
Oluline on teha selget vahet magusate mandlite ja kibedate mandlite vahel. Tänu pikaajalisele eduka aretamise ajaloole ei sisalda magusad mandlid amügdaliini jälgi.
Magusad mandlid sisaldavad vähenevat kogust amügdaliini ainult üksikjuhtudel. Kuid see ei saa inimorganismi kahjulikult mõjutada. Sel põhjusel on nad väga populaarsed kulinaarsete võlude valmistamisel.
Seevastu kibedad mandlid sisaldavad kolm kuni viis protsenti amügdaliini. Seedimisprotsessi käigus muundatakse see väga toksiliseks vesiniktsüaniidhappeks.
Tähelepanu: kibe mandel
Rusikareeglina:
Looduslik kaitsefunktsioon
Need faktid võivad teid hirmutada. Sellegipoolest on loodus rakendanud ettevaatusabinõusid peaaegu integreeritud kaitsesüsteemiga. Tavaliselt ei armasta meid, suuri ega väikeseid inimesi, eriti kibedad toidud. Meie keha on need kaitsemehhanismid teadlikult integreerinud.
Nüüd on meie ülesanne neid märke kuulata. Peaksime oma lastele andma need väärtuslikud looduslikud oskused.
Kibedad magusad mandlid on ohtlikud?
Lähemalt uurides puutume alati kokku magusate mandlitega, mis maitsevad väga mõrkjalt. Seda seetõttu, et hoolimata edukast aretusest on igal mandlipuul viljadega "must penn". See sisaldab vähesel määral amügdaliini.
Maitse tõttu väldime tavaliselt instinktiivselt selle kergelt kibeda mandli nautimist.
Näpunäited
Kindla külje huvides peaksid eraldised kibedate mandlite kasvatamisest täielikult loobuma. Lisaks saab koos lastega uurida loodust teemal "hea ja kuri". Haridus aitab kaitsta ennast ja teisi.
FT