Sisu
- Majoraani säilitamine: külmutamine või kuivatamine?
- Külmutada või kuivatada majoraani?
- Erinevad meetodid majoraani säilitamiseks
- Kuivatatud majoraan
- Külmuta majoraan
- Lisage majoraani õli või töödelge pestoga
- Näpunäited
Majoraani säilitamine: külmutamine või kuivatamine?
Kui teile meeldivad värsked ürdid omaenda aiast, ei soovi te sellest isegi talvel loobuda. Jääb küsimus, kuidas kõige paremini säilitada majoraani ja Co. Majoraani puhul on kuivatamine sobivam kui külmutamine.
Külmutada või kuivatada majoraani?
Peaaegu kõik rohkete eeterlike õlide sisaldusega ürdid kaotavad konserveerimisel suure osa oma aroomist. Erandiks on majoraan. Kuivatatud ürdi maitseomadused pole liiga suured.
Majoraani sügavkülmutades on teisiti. Sulatatud ravimtaim pole mitte ainult väga inetu, vaid ka enam nii aromaatne.
Samuti on võimalus panna majoraani õlisse ja säilitada seda pikemat aega. Seda meetodit eelistatakse ka külmutamisele.
Erinevad meetodid majoraani säilitamiseks
Põhimõtteliselt peaksite ürdi hommikul tükeldama ja koheselt töötlema. Mida kauem te pärast saagikoristust jätate, seda rohkem maitseid kaob.
Kuivatatud majoraan
Majoraani saab kimpudena kuivatada õhurikkas, mitte liiga kuumas kohas. Alternatiivina pakub ahi madalaima võimaliku temperatuuri valimisel. Kui teil on dehüdraator, on see kõige parem majoraani kuivatamiseks.
Külmuta majoraan
Peaksite majoraami tervete vartega sügavkülmikutes külmutama, et saaksite ravimtaime vajadusel eemaldada
Taimsed kuubikud on suppide maitsestamiseks väga käepärased. Selles võite segada majoraani teiste ürtidega.
Lisage majoraani õli või töödelge pestoga
Õlisse kastmisel säilivad suures osas värvus ja aroom. Pestoga võite kasutada ka majoraani ja muid ürte. Veenduge siiski, et majoraani osa ei oleks liiga suur, sest ürdi on väga vürtsikas ja uputab teisi taimseid maitseid. Õlis või pesto võib majoraani hoida mitu kuud.
Näpunäited
Majoraani õlisse pannes veenduge, et varred oleksid õliga täielikult kaetud. Väljaulatuvad jäägid võivad mädaneda. Mõne nädala pärast peaksite majoraani välja võtma ja hoidma pudelit kuni tarbimiseni jahedas.