Sisu
- Kas lehed või muud loorberiosad on mürgised või mitte?
- Oluline erinevus vürtsika loorberi ja teiste loorberi hekiks kasutatavate liikide vahel
- Värskete ja kuivatatud loorberilehtede annus
- Näpunäited
Kas lehed või muud loorberiosad on mürgised või mitte?
Päris loorberit (Laurus nobilis) on sajandeid köögis kasutatud vürtsina ja ravimise eesmärgil. Nagu paljude teiste taimede puhul, kujutab segiajamine sarnase välimusega liikidega potentsiaalset ohtu mürgistusele.
Oluline erinevus vürtsika loorberi ja teiste loorberi hekiks kasutatavate liikide vahel
Päris loorberi (Laurus nobilis) loorberileht on aias või rõdul turvariskiga. Lauri viljad ei ole tingimata tarbimiseks sobivad, kuid pole ka eriti mürgised. Päris loorberilehed on söödavad, vastupidiselt sageli väidetele nii värskelt kui ka kuivatatult. Kui loorberit peetakse teistes taimeliikides, on loorberiga seotud oht. Näiteks kirsil loorberi lehed, mida sageli hekkideks kasutatakse, on üsna mürgised, nii et hobused ja karjatatavad kariloomad tapsid kirsil loorberid. Kui kohtate lõunapoolsetes riikides loorberilaadseid põõsaid, ei tohiks te ilma botaanikaekspertide nõuanneteta nende lehti keetmiseks kasutada.
Värskete ja kuivatatud loorberilehtede annus
Kuulujutt värskelt koristatud loorberilehtede toksilisuse kohta on ilmselt pärit sellest, et need sisaldavad rohkem kibedaid aineid kui juba kuivatatud loorberilehed. Seega maitsevad isegi järgmised vürtsikad toidud loorberile pisut eripärasemalt ja üsna mõrult:
Seetõttu ei ole värsked loorberilehed mürgised, suurema maitse intensiivsuse tõttu tuleb neid doseerida ainult palju säästlikumalt kui kuivatatud lehti. Lisaks eemaldatakse loorberilehed enne serveerimist toidust tavaliselt seetõttu, et intensiivse maitse ja karmi tekstuuri tõttu pole need tegelikult söödavad.
Näpunäited
Päris loorberilehtedest võib valmistada ka salve antiparasiitide ja putukatõrjevahendite kujul. Siiski tuleb olla ettevaatlik, kuna allergiline kontaktdermatiit on inimestel tavaline.