Sisu
- Kressid köögis - toored ja maitsetaimedena nauditavad
- Kuidas maitsevad kressid ja aedkressid?
- Tarbi võimalikult värskelt
- Kresse kasutatakse kõige sagedamini järgmiselt:
- Kress kapsas
- Kress lilled
- Näpunäited
Kressid köögis - toored ja maitsetaimedena nauditavad
Kress on üks mitmekülgsemaid ürte, mida kasutatakse köögis paljude roogade valmistamiseks. See sisaldab palju tervislikke koostisosi ja seda tuleks süüa ainult toorelt, et vitamiine ei hävitataks.
Kuidas maitsevad kressid ja aedkressid?
Kress sisaldab sinepiõli. Selle tagajärjel on lehed pisut vürtsikad. Aroom tuletab meelde sõltuvalt sinepi või redise sordist. Kress annab toidule vürtsika maitse ja vürtsitab igavat salatit.
Tarbi võimalikult värskelt
Kress ei püsi tükeldatud kaua. Seetõttu koristage alati ainult nii palju vesikresse, kui saate kohe tarbida.
Kresse peaksite pesema ainult hädaolukorras. Vee kaudu lehed on lonksad ja leostuvad välja. Nad kaotavad oma aroomi ja maitse vesised.
Kui neid on vaja pesta, hoidke neid kerge veevoolu all ja kuivatage seejärel korralikult.
Kresse kasutatakse kõige sagedamini järgmiselt:
Võimalusel ärge lubage vesikressidel keetmist, sest kuumus kaotab paljud koostisosad, eriti kuumutundlikud vitamiinid.
Kui vesikress on saagikoristuse ajal lilli juba sättinud, muutuvad lehed kuivaks ja pisut nahakaks. Sel juhul saate kresse lühikeseks ajaks küpsetada ja serveerida soojalt kressisupina.
Kuna kresse on keeruline ladustada, võite või või kressiõli kressimiseks töödelda suuri põllukultuure. Kresse ei tohi kunagi kasutada, kuna sellel pole peaaegu üldse aroomi. Külmutamine on takistus, kuid seda tuleks parem vältida.
Kress kapsas
Kressikookides on eriti palju vitamiine. Need puistatakse toidu peale toorelt ja maitsvad maitsvad ka võileivale.
Kress lilled
Aiakressi lilled on söödavad, kuid neil pole eriti head aroomi.
Erandiks on nasturtiumi lilled. Need on väga dekoratiivsed ja näevad head välja suppides, salatites või köögiviljavaagenides. Nende maitse on kergelt aromaatne.
Näpunäited
Kressi kasutatakse loodusmeditsiinis paljude vaevuste korral. Kressist peaks isu kaotuse korral abi olema. Koostisosad peaksid olema tõhusad isegi loodusliku antibiootikumina.