Sisu
- Nii külmutate kresse korralikult
- Kresside külmutamine - ainult juhul, kui see on tingimata vajalik
- Taimsete kuubikute valmistamine
- Näpunäited
Nii külmutate kresse korralikult
Kress on nii kiiresti kasvav maitsetaim, et vaevalt tasub seda külmutamisega säilitada. Ainult hädaolukorras, kui olete liiga palju kresse külvanud, peaksite maitsvat ürti sügavkülmas hoidma.
Varajane kress on lühikese aja pärast valmis koristamiseksKresside külmutamine - ainult juhul, kui see on tingimata vajalik
Põhimõtteliselt pole väärt kressi külmutamine. Külvamisel istutage kindlasti ainult nii palju kresse, kui saate tarbida. Kui saak on liiga helde, on külmutamine peatuspunkt.
Kress koristage varahommikul, kui essentsõlide osakaal on kõige suurem. Võimalusel vältige pesemist. Purustage kress ja pange see sügavkülma kotti. Lase hästi külmuda.
Külmutatud kress pole nii aromaatne kui värsked ürdid. Külmutamisel võib see olla isegi üsna kibe ja on väga musky. Parimal juhul saab seda kasutada supistaimena.
Taimsete kuubikute valmistamine
Kressi ürdikuubikuid saab köögis kasutada mitmel viisil kääriroogade vürtsitamiseks või suppide viimistlemiseks.
Kasutage puhast jääkuubikut.
Tehke kressivõi ja külmutage
Kressivõi saab kasutada paljudes roogades sarnaselt ravimtaimevõiga. Kresse võid segada ka teiste ürtidega või lisada küüslauku.
Purustage kress segistiga. Sulatage või väga madalatel temperatuuridel, et see ei läheks liiga kuumaks, vaid lihtsalt vedelaks.
Lisage kress võile ja segage, kuni segu on täielikult jahtunud. Laotage kressivõi klammerdunud kilele, rullige see üles ja laske sellel sügavkülmas külmuda.
Näpunäited
Külmutamise alternatiiviks on säilitamine õlis. Selle jaoks koristate värskeid kresse ja panete varred tervikuna maitse-neutraalsesse õli, näiteks rapsiõli. Kress hoiab end mitu kuud õlis. Aroom kandub õlisse ja vitamiinid pole kaotsi läinud.