Sisu
- Kuidas peaks kookospähklit hoidma?
- Kas saate kookospähklit pikka aega säilitada?
- Kookospähkli väärtuslikud koostisosad:
- Kuidas päästa purustatud kookospähkel?
- Näpunäited
Kuidas peaks kookospähklit hoidma?
Kookospähklit saab köögis kasutada mitmel viisil ja see sobib hästi ka värskeks tarbimiseks. Pragunenud pähklit ei saa aga kuigi kaua säilitada, sest see kaotab kiiresti oma maitse ja värskuse.
Suure rasvasisalduse tõttu muutub õhus värske viljaliha või kookospähkel suhteliselt kiiresti rääsumiseks. Lisaks on kookospähkel tundlik hallituse seentega nakatumise suhtes. Seetõttu tuleb avatud kookospähklit hoida jahedas ning seda tuleks süüa või töödelda nii kiiresti kui võimalik.
Kas saate kookospähklit pikka aega säilitada?
Kuni kookos on veel suletud, saab seda hästi säilitada. Selleks vajab ta jahedat kuiva kohta. Kuivab aga kiiresti, kookosvett jääb aina vähemaks. Kui kookosvesi on "ära kasutatud", muutub kookosliha kuivaks ja kiuliseks. See ei maitse enam värskelt, vaid seebisena.
Kookospähkli väärtuslikud koostisosad:
Kuidas päästa purustatud kookospähkel?
Pragunenud kookospähkel kaotab oma maitse ja värskuse väga kiiresti. Järgmisel päeval tunnete seda selgelt. Külmkapis saate kookospähklit hoida suletud kilekotis või konteineris maksimaalselt kolm päeva. Kookoslihale tuleks lisada võimalikult vähe hapnikku. See takistab kookosel maitsvat seebist või rääsunud maitset.
Kui soovite kookospähklit pikka aega hoida, võite kookosliha riivida ja külmutada või kuivatada. Kui külmutate riivitud kookospähklit, kasutage kotti ja pigistage kotist välja võimalikult palju õhku. Mida vähem kookospähkliga kokkupuutel hapnikku, seda paremini maitseb rasv pärast sulatamist.
Kuivamiseks laota riivitud kookospähkel küpsetusplaadile ja kuivatage see ahjus umbes kaheksa tunni jooksul temperatuuril 57 ° C. Teise võimalusena võite riivitud kookospähkli kuivatamiseks ahju 10–15 minutiks temperatuurini 120 ° C seada. Sellel temperatuuril võib esineda kerge pruunistumist. Kuivatatud ja jahutatud riivitud kookospähklit hoitakse õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas.
Näpunäited
Kui soovite avatud kookospähklit pikka aega säilitada, peaksite selle riivima ja külmutama või kuivatama.
UE