Sisu
- Hoidke kohmelise mugulaid - aga kuidas?
- Hoidke kohvikrabi õiges kohas
- Ladustamine külmikus
- Säilitamine sügavkülmas
- Ladustamine toores olekus
Kohlrabisi tuleks hoida koos lehtedega
Hoidke kohmelise mugulaid - aga kuidas?
Kevadel on kohvikrobi üks esimesi maitsvaid ja eriti õrnu juurvilju. Ümmarguseid mugulaid saab pikka aega väikese vaevaga säilitada.
Hoidke kohvikrabi õiges kohas
Kui mugulad on läbimõõduga kaheksa kuni kümme sentimeetrit, koristatakse need. Lõika mugul juure kohal ja eemalda suured lehed. Õrnad sisemised lehed jäävad mugulale, neid saab töödelda. Kui te ei vaja kõiki küpseid kohvikrabi korraga, on köögiviljade õrnalt säilitamiseks mitmeid viise:
Ladustamine külmikus
Selleks, et kohvikoort pikka aega värskena püsiks, võib seda hoida külmkapis. Selleks mähkige köögiviljad niiske lapiga ja asetage köögiviljasahtlisse. Selles niiskes kliimas püsivad kohvilambad umbes kaks nädalat, kuid kaotavad selle aja jooksul osa oma toitainetest. Ilma niiske katteta väheneb ladustamisaeg veidi alla nädala. Väline nahk kaotab niiskuse, muutub pehmeks ja kortsuliseks.
Säilitamine sügavkülmas
See on hõlpsasti võimalik, kui lõikate mugulad enne külmutamist viiludeks või tükkideks ja need blanšeeritakse, st keedetakse korraks kuumas vees ja seejärel jahutatakse külma veega.
Ilma blanšeerimata muutuvad sügavkülmikus olevad köögiviljad puitunud, muutes nende maitset ja välimust. Kuid isegi õigesti töödeldes ei ole kohrabi pärast sulatamist enam krõbe. Kui teile see ei meeldi, on kõige parem külmutada valmis kohvrabi roogasid. See on väga lihtne. Sel eesmärgil köögiviljad puhastatakse, töödeldakse maitse järgi ja lõpuks külmutatakse valmistoiduna sobivates plastpurkides. Nii jäävad kohvikoored kuude kaupa maitsvaks.
Ladustamine toores olekus
Erinevat tüüpi kapsaid ja juurvilju saab kuude kaupa toores olekus säilitada, kaotamata nende kvaliteeti. Kõigepealt tuleks hoolitseda hilise valmimisega köögiviljade eest, mis pole liiga palju väetist saanud.
Kuivas jahedas keldris hoitakse köögivilju liivakastis. Sama eesmärki täidab ka maa rent. Selleks kaevake aias kuivas kohas umbes 40 cm sügavune kaev, asetage köögiviljad liivakihtide vahele ja katke kogu see männirohelise või lehtedega.
Maetud pinnaseks rentimiseks sobivad väikesed metallist või plastist anumad, näiteks vana mahlapott või pesutrummel. Jällegi on köögiviljad liivas jahedad ja kuivad. Õhuaugud tagavad vajaliku õhuvahetuse. Lõpuks suletakse rent tiheda kaanega, nii et hiirt ei kutsuta.
Igaüks, kes hoiab oma kohvilabe üürides, peab veenduma, et kõik mugulad pole kahjustatud, et vältida hallituse kasvu ja mädanemist.