Sisu
- Kuiv küüslauk - lihtne valem pika säilivusaja tagamiseks
- Õhus kuivatamine säilitab aroomi
- Kuivatage kiiresti dehüdraatoris
- Ahi asendab dehüdraatori
- Näpunäited
Kuiv küüslauk - lihtne valem pika säilivusaja tagamiseks
Küüslaugu eduka kasvatamise tulemuseks on mõnikord tõeline värskete mugulate mägi. Nagu teada, on vastupidavus piiratud, tõstatub säilitamise küsimus. Lihtsaim ja tõhusam vastus: kuivatage küüslauk.
Varasem küüslaugu saak õigel ajal - nii see alati õnnestubÕhus kuivatamine säilitab aroomi
Õhukuivatamine on ilmselt kõige lihtsam ja odavam viis küüslaugu ladustamiseks pärast saagikoristust. Lisaks ei kaota sel juhul ihaldatud aroom. Ülim edu eeldus: küüslauk peab hingama.
Küüslauku ei tohi mingil juhul külmkapis hoida. Värsked varbad muutuvad niiskeks, pehmenevad ja mädanevad. Mõne päeva jooksul rikutakse armastavalt kasvatatud küüslauk.
Kuivatage kiiresti dehüdraatoris
Kui õhus kuivatamine võtab liiga kaua aega, valib dehüdraator kiirema versiooni. Elektriküttekeha ja ventilaatoriga kuivab küüslauk lühikese aja jooksul õhukindlalt.
Sõltuvalt küüslaugu viilude paksusest võtab protsess paar tundi. Ärge jätke seadet sel ajal järelevalveta. Ideaalis reguleerib protsessi ka taimer.
Ahi asendab dehüdraatori
Ainult küüslaugu kuivatamiseks ei ole dehüdraatorisse investeerimine tavaliselt väärt. Praktiline alternatiiv on ahju kuumutamine sibulate niiskuse eemaldamiseks.
Viilutamise asemel poolitatakse mugulad pärast pesemist ja koorimist pooleks. Levitage ahjuplaadil, kuivatage ülemise ja alumise temperatuuriga 70 kraadi temperatuuril 4 tundi.
Kui pooled pole veel krõbedad, vähendage kuumust 65 kraadini. Küüslauk kuivatatakse, kui see tundub kergelt rabe.
Näpunäited
Kuivatatud küüslauk saab hõlpsasti peeneks doseeritud küüslaugu soolaks gurmeeköögi jaoks. Jahvata küüslauguviilud köögikombainis võimalikult peeneks. Seejärel lisage ühele osale küüslaugupulbrit 4 osa joodi või meresoola. Hoidke omatehtud küüslaugusoola kruvikeerajaga purgis jahedas, pimedas säilituskapis.