Sisu
- Külmutav chervil: kuidas sul läheb?
- Eelis kuivamise ees
- Õige ajastus ja protseduur koristamisel
- Ja siis: puhastage, lõigake, külmutage
- Mida saate hiljem cherviliga teha?
- Näpunäited
Külmutav chervil: kuidas sul läheb?
Kurgirohi - kasvab kiiresti teiste köögiviljataimedega võrreldes. Terve suve ja sügisel suurenevad saagid ja kõiki neid ei saa korraga kasutada. Seetõttu tasub kernel sügavkülmutada.
Eelis kuivamise ees
Mingil ajal on heeringas saavutanud hea suuruse ja seda saab koristada. Kõik, kes seda kuivavad, avastavad hiljem, et ürdi on kaotanud suure osa oma aroomist. Essentsõlid lenduvad kuivamise ajal. Seetõttu on soovitav chervil külmutada, et seda saaks säilitada ja kasutada kogu talve jooksul.
Õige ajastus ja protseduur koristamisel
Chervil tuleks üldiselt - sarnaselt teiste ravimtaimedega - koristada enne õitsemise algust. Kui lilled on moodustunud, kaotavad lehed oma maitse ja muutuvad kibedaks, kuna chervil asetab oma jõu lilledesse.
Ideaalne on korvikeste koristamine hommikul või õhtul ja mitte kunagi keset suve jaanipäeval. Sel eesmärgil lõigatakse nii palju võrseid nende alumisest otsast kääridega lahti, kui vaja.
Ja siis: puhastage, lõigake, külmutage
Pärast lõikamist vabaneb kervil mudast ja mustusest kõige paremini jooksva vee all. Seejärel peaks ülejäänud vesi ära voolama. Nüüd võtke väike laud ja lõigake teravilja või väikese noaga chervil.
Seejärel pakitakse tükeldatud chervili sügavkülmakotti või lukustatavasse kasti ja hoitakse sügavkülmas. Külmutatud olekus on see vastupidav.Maitsetaimed ei kaota oma maitset, erinevalt valgurikastest toitudest nagu kala ja liha.
Mida saate hiljem cherviliga teha?
Kõige parem on kasutada chervillat veel külmutatult. Vahetult enne toidu serveerimist tuleks ta toidule lisada, näiteks puista selle peale. Ta sobib:
Näpunäited
Esimese saagi saab mitte varem kui neli nädalat pärast külvamist või istutamist, kui heeringas kasvab sobivas kohas.
KKF