Sisu
- Kerge pähklipuu viljad Kemirinuss
- Pole pähkel, vaid drupe
- Nii maitseb Kemirinuss
- Kemirinussi kasutusalad
- Hele pähkel - harilik taim
- Kas Kemirini pähkleid saab kasvatada Saksamaal?
- Näpunäited
Kerge pähklipuu viljad Kemirinuss
Heledad pähklipuud on istutatud Uus-Meremaalt Indiasse. Puud kannavad põõsaid, mille seemneid nimetatakse Kemirinussiks. Saksamaal on viljad siiani suhteliselt tundmatud.Kagu-Aasias hinnatakse neid maitset parandava mõju ja täiendava valguse allikana.
Pole pähkel, vaid drupe
Kemirinuss ei ole - nagu nimigi ütleb - pähkel, vaid luuvili, mis kasvab heledal pähklipuul. See on kuni viis tolli pikk ja on sfäärilise kujuga.
Sageli eksitakse makadaamiapähkli vastu, kuna see näeb välja selline ja on ka väga suur. Neil kahel viljal pole muud ühist.
Tumeda koore all on valkjas viljaliha, millesse on süvendatud kaks südamikku - kemiri pähklid.
Nii maitseb Kemirinuss
Maitset kirjeldatakse kui magusat ja pähklise alatooniga. Suure rasvasisalduse tõttu on puuviljal ebameeldiv õline järelmaitse.
Kemirinussi kasutusalad
Seemned pole lihtsalt maitsestamine ega suupiste. Need sisaldavad palju õli. Puuviljad saab süüdata ja seejärel toimida lambi asendajana. See kasutus selgitab ka puu nime.
Indoneesias kasutatakse kemiri pähkleid peamiselt toidu paksendamiseks. Vilju saab kasutada mitmel otstarbel:
Hele pähkel - harilik taim
Hele pähklipuu on igihaljas puu, mis võib ulatuda 20 meetri kõrgusele. Rabav on tema lai puuoks. Lehed võivad kasvada kuni 25 sentimeetrit pikad.
Kas Kemirini pähkleid saab kasvatada Saksamaal?
Heledad pähklipuud õitsevad troopilises kliimas kuni 1200 meetri kõrgusele. Nad on soojust armastavad ja ei talu külma.
Seetõttu ei ole Saksamaal kliimatingimused nende puude kasvatamiseks sobivad. Parimal juhul saab kasvuhoones hoida kergeid pähklipuid.
Kuid puuviljade kasutamine pole siin veel valitsenud.
Näpunäited
Vesiniktsüaniidhappe sisalduse tõttu on toored kemiriinipähklid mürgised. Toores tarbimisel põhjustavad šahtid kõhu tugevat krampimist, oksendamist ja kõhulahtisust. Röstimisega neutraliseeritakse mürk ja puuvilju saab vürtsina suupisteks või jahvaks töödelda.