Sisu
- Külmutatud kartulisupp - praktilised juhised ja väärtuslikud näpunäited
- Mida tuleks arvestada kartulisupi külmutamisel üldiselt
- Külmutage ainult püreesuppi
- Lisage teatud koostisosad hiljem
- Külmutage ja sulatage kartulisupp - lühikesed samm-sammult juhised
- Külmutatud kartulisupi maitse ja säilivusaeg
Kartulisupp tuleks külmutada hästi suletud anumas
Külmutatud kartulisupp - praktilised juhised ja väärtuslikud näpunäited
On saladus, et kartulisupp maitseb suurtes kogustes valmistades palju paremini. Üldiselt loovad amatöörkokad sellest populaarsest hooajalisest delikatessist mitu liitrit. Võite suppi külmutada, mida te kohe ei naudi. Kuidas see detailselt töötab, selgub meie juhendist!
Mida tuleks arvestada kartulisupi külmutamisel üldiselt
Kartulisupi külmutamisel peaksite teadma mitmeid asju. Vale lähenemise korral juhtub kiiresti, et nii supi konsistents kui ka maitse pärast sulatamist jätavad palju soovida.
Külmutage ainult püreesuppi
Külmutage ainult koorene (püreestatud) kartulisupp. Kartulitükkidega suppe ei tohiks sügavkülma panna. Vastasel juhul peate pärast seda tegema klaasja kuni musts kartuliga, mis maitsevad ebaharilikult magusalt.
Äkilise magususe lühike selgitus: Kartulitärklise muundatakse pidevalt suhkruks. Viimane vajab mugulaid oma ainevahetuseks. Kui temperatuur langeb alla nelja kraadi Celsiuse järgi, aeglustub ainevahetus - suhkru pakkumine jätkub. Kuid selles jahedamas olukorras ei vaja mugulad seda täies ulatuses. Selle tulemusel ladestub mugulas olev suhkur ja kartul magusa maitsega.
Porisuse põhjus: kartuli rakkudes olev vesi külmub, laieneb ja hävitab rakumembraani. See põhjustab kartulite teravuse kaotamist.
Lisage teatud koostisosad hiljem
Mõned koostisosad, mida soovite oma kartulisupile lisada, on kõige parem lisada hiljem (pärast külmutamist ja sulatamist). Nende hulka kuuluvad näiteks klassikalised vorstid või suitsulõhe. Enne külmutamist ei tohiks ürte, koort ega piima segada, vaid pärast kartulisupi sulatamist.
Märkus: mõned hobikokad loovad oma kartulisupi koore või piimaga ja külmutavad sel viisil. Me soovitame seda mitte teha. See näitab ikka ja jälle, et sügavkülmas koore või piimaga supid kannatavad. Sellel on arusaadav põhjus: pärast külmutatud kartulisupi sulatamist ja kuumutamist eralduvad rasvased vedelikud ülejäänud osadest ja flokuleeruvad - mitte eriti isuäratavad. Lühidalt: ärge valage koort ega piima kartulisuppi enne, kui see on sulatatud ja kuumutatud.
Külmutage ja sulatage kartulisupp - lühikesed samm-sammult juhised
- Täida valmis kartulisupp sügavkülmikusse sobivas piisavalt suures ja lukustatavas anumas. Mahutis ei tohiks olla üle ühe liitri kartulisuppi. Muidu on sulatamine tüütu lugu. Sulgege anumad ja asetage sügavkülma. Viige kartulisupi mahutid sobival ajal sügavkülmikust välja. Lase supil paar tundi sulada. Nõruta ülalpool hõljuv vesi (muidu on supp liiga õhuke). Pange kartulisupp kastrulisse ja kuumutage. Kuumutamise ajal segage uuesti ja uuesti, et saada homogeenne mass. Lisage ülejäänud koostisosad (näiteks koor, piim, ürdid, vorstid jne).
Külmutatud kartulisupi maitse ja säilivusaeg
Maitse osas on kummitused erinevad. Mõni ei leia vahet värske ja varem sulatatud kartulisupi vahel; Teised aga usuvad, et viimane maitseb vähem aromaatselt. Lõpuks on teil ainult üks alles; Proovige järele ja veenduge ise, kas teile meeldib sulatatud kartulisupp.
Külmutatud kartulisupi säilivusaeg on umbes kolm kuud. Parem on supp siiski ära süüa nelja kuni kuue nädala jooksul.