Sisu
Kas saate kaki vilju küpsetada?
Küpsel hurmul on meeldivalt magus ja puuviljane maitse, mis meenutab pirni, aprikoosi ja kibuvitsa meloni segu. Ebaküpsed koristatud viljad saab kõige paremini küpseda külmkapis.
Nagu paljud eksootilised puuviljad, korjatakse kakid ka kasvavates riikides ebaküpsena. Sel viisil saab kaki vilju pikka aega säilitada ja vedada enne müüki minekut. Kommertskasvatuses valmivad viljad enne müüki kunstlikult. Valmistamisgaasiga töötlemine neutraliseerib ka puuviljades sisalduva parkaanihappe, nii et need ei jäta tarbimisel suus enam karvaseid tundeid.
Nautige küpset vilja
Küpsel kaki viljal on sile, läikiv, apelsinikoore ja väga pehme ja mahlane viljaliha. Need sisaldavad palju vitamiine ja nende toiteväärtus on võrreldav viinamarjadega. Sõltuvalt sordist erinevad puuviljad suuruse, kuju ja konsistentsi poolest. Kaubanduses - eriti talvekuudel - võib leida järgmisi sorte:
Küpsete viljade valmimine jahtub
Küpsetusviljad on väga tugevad ja korralikult jahutatuna võib neid säilitada mitu kuud. Sharoni puuvilju ja ka hurma saab ilma valmimiseta hõlpsalt tarbida. Kõige küpsema olekuga kaki sisaldab enne tarbimiseks valmistamist palju parkaineid, mis põhjustab keele ebameeldivat karvaset tunnet.
Ebaküpsed kaki viljad võivad külmkapis küpseda mitu päeva kuni paar nädalat. Eriti püsivate proovide puhul võib kaaluda ka ajutist säilitamist sügavkülmikus. Kui viljaliha on väga pehme, peaaegu pudrutaoline, on kaki saavutanud täieliku aroomi. Seejärel saab puuviljad lihtsalt lahti lõigata ja välja lusika teha.
Näpunäited
Kui teil on oma kaki-puu, võite lasta kaki-viljadel puu otsas küpseda. Pikka aega pärast seda, kui see on lehed ära visanud, ripuvad puuviljad okstes ja muutuvad raskemaks ja magusamaks.