Sisu
- Kaki puuviljade jahe hoiustamine
- Sharonit, hurma ja hurma saab hoida erinevalt
- Hoidke kakis jahedas
- Näpunäited
Kaki puuviljade jahe hoiustamine
Ebaküpselt koristatud kaki vilju saab säilitada mitu kuud. Jahedas ja pimedas kohas küpsevad kohvikud pidevalt, kaotades tanniinid, mis muudavad need mõrkjaks, ja muutuvad maitseks.
Kakisid, mis kuuluvad klimakteeriliste puuviljade hulka, koristatakse päritoluriikides tavaliselt ebaküpsena. Selles olekus saab tahkeid puuvilju hõlpsasti säilitada ja transportida pikkade vahemaade taha. Enne müüki minekut valmivad nad kunstlikult. See lähenemisviis võimaldab meil talvekuudel nautida värskeid, vitamiinirikkaid kaki puuvilju.
Sharonit, hurma ja hurma saab hoida erinevalt
Puuviljapoodides kasutatakse sünonüümidena järgmisi nimetusi - olenemata päritolust ja botaanikast:
Need on siiski erinevad tõud, mis erinevad oma säilivuse poolest. Kui suured, pehmed kaki viljad on väga piiratud säilivusajaga ja mõeldud varaseks tarbimiseks, saab väiksemaid Sharoni ja hurma puuvilju hoida külmkapis mitu nädalat.
Hoidke kakis jahedas
Sõltuvalt ostetud puuviljade küpsusastmest saate neid külmkapis hoida mõne päeva kuni mitme nädala jooksul. Toatemperatuuril hoidmist ei soovitata, kuna puuviljad võivad ära kuivada. Aasias kasutatakse kaki tõepoolest kuivatatud kujul, ent eksootilised puuviljad maitsevad maitsvalt rammusa koore ja värske mahlase viljalihaga.
Varaseks tarbimiseks ette nähtud puuvilju võib mõnda aega säilitada koos õuntega, mis kiirendavad teadaolevalt suure etüleeni sisaldusega valmimist. Kui kaki viljad maitsevad endiselt mõru ja karvasena, aitab tanniinisisaldust vähendada lühike sügavkülmutamine sügavkülmas. Kuid külma mõju muudab ka puuvilja konsistentsi kahjuks. Need muutuvad väga pehmeks ja maitsevad kergelt vesiseks.
Näpunäited
Parim on jätta kakid nende enda saagist puu otsas nii kauaks kui võimalik. Kui välistemperatuur on jahe, jätkavad nad valmimist, kui puu on juba kaua lehestiku langenud.