Sisu
- Jaapani nootweed: söö koletis!
- Jaapani knotweed toidutaimena
- Miks Jaapani Knotweed on nii tervislik
- Koguge ja koristage Jaapani knotweed
- Kasvatage Jaapani knotweed ainult potis
- Jaapani knotweedi ettevalmistamine
- Näpunäited
Jaapani knotweed on maitsev koostisosa friikartulitele
Jaapani nootweed: söö koletis!
19. sajandi lõpus toodi Euroopasse Jaapani Knotweed, et teenida kohalikku jahitavat metslooma viljaka toidukultuurina. Sundimatu hirv pakkumist siiski vastu ei võtnud, kuid äärmiselt jõuline ja raskesti kontrollitav saak oli vääramatult levimas. Neofüüt tõrjub agressiivselt välja looduslikud taimeliigid, kuid keemiliste kaissude asemel eelistame seda köögiviljana kasutada seda maitsvat oksakeeli.
Jaapani knotweed toidutaimena
Oma Ida-Aasia kodumaal on oksapäeva kultiveeritud ja töödeldud juba sajandeid köögiviljataimena, sarnaselt meie põlise rabarberiga. Tegelikult on maitse sarnane rabarberiga ja valmistamisviisid on samad. Jaapani Knotweedi noortel võrsetel on hõrk maitse nii südamlikes kui ka magusates roogades nagu kompotid, puru või pirukad.
Miks Jaapani Knotweed on nii tervislik
Jaapani Knöterich sisaldab koos antioksüdandiga Reservatrol taimset ainet, mis on ka sinistesse viinamarjadesse (ja seega ka punasesse veini) sisestatud ja eriti südant kaitsva toimega. Lisaks sellele väidetakse, et sellel ainel on täiendav tervisemõju, millest mõnda võib avastada loomkatsetes laboritingimustes. Seega kaitseb Reservatrol mitte ainult veresooni, vaid tugevdab ka immuunsussüsteemi ja tapab mõned vähirakud.
Koguge ja koristage Jaapani knotweed
Noori võrseid saab koristada alates aprillist aastaringselt, kuid ainult siis, kui need pole kõrgemad kui umbes 20 sentimeetrit. Siis sisaldavad nad liiga palju oblikhapet, nad ka lignifitseeruvad ja muutuvad mittesöödavaks. Kogumisel otsige, kuhu võrsed lõikasite - jaapani Knotweed istutati kõigepealt raskete metallide ja toksiinidega tugevasti saastunud muldadele, kuna see suudab neid suures koguses imada ja aitab seega pinnast puhastada.
Kasvatage Jaapani knotweed ainult potis
Aias tuleks taime kasvatada ainult potis, et vältida kontrollimatut levikut - sellest piisab pisikese juuretüki jaoks.
Jaapani knotweedi ettevalmistamine
Jaapani knotweed võib valmistada tervete pulgadena või lõigata väikesteks tükkideks, näiteks
Näpunäited
Pange siiski tähele, et kõrge oblikhappesisalduse (kaltsiumhape ise) tõttu tuleks artriidi, podagra või neeruprobleemidega inimestele, aga ka lastele rangelt piirata tarbimist ja rasedad naised hoiduvad igasugustest naudingutest.