Sisu
- Sisestage Jalapenos - kuidas tuua nende teravus klaasi
- Sobivad jalapeno kaunad
- Prillide ettevalmistamine nende pikaks teenistuseks
- Terved kaunad või peened rõngad?
- Terav, teravam, teravam!
- Maitsete rikastamine
- Tips
- Hapukate jalapenode retsept
Jalapenos lõigatakse tavaliselt rõngasteks
Sisestage Jalapenos - kuidas tuua nende teravus klaasi
Jalapenos toovad meie koju tükikese Mehhiko. Kuid neist tulistest tšillidest ei saa kasu mitte ainult fajitas. Isegi hamburgerid ja salatid võivad nende abil teravust tunda. Kui nad pole põõsas värsked, ootavad nad oma välimust.
Sobivad jalapeno kaunad
Jalapenod veedavad mõnda aega klaasis, selle pika säilivusaja jooksul peavad nad sinna värskelt hüppama. Valige ainult parimad kaunad.
Prillide ettevalmistamine nende pikaks teenistuseks
Isegi puhtad prillid võivad peita mikroobe, mis pole palja silmaga nähtavad. Seetõttu tuleks kõik Jalapenosele mõeldud purgid steriliseerida. See juhtub seetõttu, et neid keedetakse umbes 15 minutit. Kuid kaaned ei tohiks süüa teha. Need pannakse potti ja segatakse keeva veega. Nad püsivad selles umbes 5 minutit.
Terved kaunad või peened rõngad?
Enne laadimist tuleb tšillid pesta ja kuivatada. Puhtaid Jalapenosid saab koos vartega hõlpsasti sisestada. Seejärel eemaldatakse need kuni edasise kasutamiseni. Kuid enne sisestamist on võimalik ka varred eemaldada. Kui retsept seda nõuab, ei saa viljaliha tükkideks lõigata, näiteks umbes 5 mm laiusteks viiludeks.
Terav, teravam, teravam!
Kaunade täpsus peitub puuviljade sees olevates valgetes vaheseintes ja nende külge kinnitatud seemnetes. Kui osa seemneid ja vaheseinad terava noaga viljast eemaldatakse, võtab Jalapenos osa nende tulekahjust. Lõppude lõpuks ei suuda kõik taluda suulael põletustunnet.
Isegi kui jalapenosid segatakse nende sisseviimisel teist tüüpi tšillidega, muutub üldine teravus. Koos mahedate sortidega muutuvad nad paremini talutavaks.
Maitsete rikastamine
Jalapenod annavad palju teravust, sest muud maitsed peavad sisaldama rohkem koostisosi. Klaasis olev puljong võib olla hapu, kuid samas ka magus. Lisaks sõltuvalt retseptist erinevad maitsed, mis on Jalapenos hästi talutavad. Näiteks küüslaugu-, sinepi- või pipraterad, kurkum ja intensiivsed ürdid.
Tips
Jalapenose üldkoguse võite jagada ka paljudele väikestele klaasidele. Mõne klaasi sisu abil saate katsetada, lisades oma lemmikvürtse või ürte.
Hapukate jalapenode retsept
4 klaasi à 250 ml koostisosad: