Sisu
- Korjake värsket ingverit oma aiast
- Ingveri lehed ja mugulad enda kasvatamisel
- Ingveri erinevad kasutusalad köögis
- Ingveri lehtede saak
- Ingverirullide töötlemine ja ladustamine
- Ingver talvitub ja kuiv
- Näpunäited
Korjake värsket ingverit oma aiast
Kohalikes köökides on ingveri mugulad viimastel aastatel peamiselt maitse- ja teebaasiks. Kui aias kasvatate ingverit, võite tarbimiseks korjata ka värskeid ingverilehti.
Varasem artikkel Ingver õistaimena ja paljuneb tarbimiseksIngveri lehed ja mugulad enda kasvatamisel
Meie laiuskraadides on troopilise ingveri õues kasvatamise hooaeg umbes märtsist novembrini. Selleks vajalikke mugulaid saadakse tavaliselt aastaringselt iga hästivarustatud supermarketi köögiviljaosakonnas. Korduvaks kasvatamiseks võetakse sügisel kõik mugulad mullast välja ja teatud osa talvitub kevadel uuendatud kultuuri jaoks.
Ingveri erinevad kasutusalad köögis
Kui märtsis müügil olevad mugulad on toitainerikka mullaga ämbris, saab värskeid ingverilehti korjata umbes juunist, et neid maitsvates salatites kasutada. Mugulate koristamiseks oodake sügisel lehtede kolletumist. Seejärel saate mugulad mullast välja kaevata ja kasutada või ladustamiseks ette valmistada.
Ingveri lehtede saak
Ingveri värskeid lehti saab kasutada roheliste salatite komponendina, kuna neil on väga aromaatne maitse. Veenduge siiski, et lehtede eemaldamine jätaks taimedele ka energiat ja mugulate hägususe võimaluse. Õige koguse lehtede lõikamisega saate siiski sügisel koristada ingverimugulaid, et neid kasutada maitseainena või teesegudena.
Ingverirullide töötlemine ja ladustamine
Värskelt kaevatud ingverirullid arendavad oma täielikku aromaatset spektrit alles siis, kui lehed muutuvad sügisel kollaseks. Seejärel saab mugula osi lõigata väikesteks tükkideks või riivida maitseainena või kasutada tee valmistamiseks. Kui koristate ingverimugulaid suuremas koguses, saate neid paljundamiseks kasutada või vürtsina kasutamiseks kuivatada.
Ingver talvitub ja kuiv
Kevadiseks ümberistutamiseks võite kasutada mugulaid ja mugulatükke, mis ei tohiks olla väiksemad kui mängukuubik. Hoidke neid mullast puhastatud jahedas, kuivas ja pimedas keldriruumis. Köögis kasutamiseks võite ingveri säilitada, lõigates selle õhukesteks viiludeks ja jättes õhu käes või ahjus kuivama.
Näpunäited
Pärast ingveri saaki veenduge, et koristatud mugulad töödeldakse nii kiiresti kui võimalik. Terved mugulad kaotavad mõnikord õhu maitset dehüdratsiooni tagajärjel või tekitavad niiskuse juuresolekul hallitust. Säilitamine on võimalik külmutamise või viiludena kontrollitud kuivatamise teel.