Sisu
- Kasvatage ingverit oma aias
- Valige kasvatamiseks värsked mugulad
- Õige asukoht tagab kasvu edu
- Ingveri hooaeg ja kultuuriline kestus
- Ingveri kasutamine toiduna
- Ingveri kuivatamine ja säilitamine
- Kuivatage ingver ahjus ja looge pakk
- Näpunäited
Kasvatage ingverit oma aias
Teeks või maitseainena kasutatav kaubanduslikult saadav ingver tuleb vastavalt taime vajadustele enamasti troopilistest kliimast. Ingveri kasvatamine on aga siin, Saksamaa päikeselises kohas hõlpsasti võimalik.
Valige kasvatamiseks värsked mugulad
Ingveri kasvatamiseks on põhimõtteliselt vaja vaid mõnda juuremugulat, mida võib nüüd leida köögiviljaosakonna paljudel toiduturgudel. Poodlemisel otsige värskeid ja mahlaseid mugulaid, kuna need sobivad ingveri kasvatamiseks paremini kui kuivad ja puitunud mugulad. Mõnikord võib eredalt kasvanud mugulates tuvastada pungade väikest kasvu, mis viitab mugula kiirele tärkamisele.
Õige asukoht tagab kasvu edu
Ingver on pärit troopilistest laiuskraadidest ja seda saab selles riigis kasvatada ainult hooajalise konteineritaimena või ise aknalaual. Kuna ta talub vee halvenemist ainult halvasti, tuleks eelistada ämbri pikendust aiapõrandale. Konteineritaimena on ingverit lihtsam hooldada, samuti saab seda hõlpsalt aias kõige päikeselisemasse kohta viia.
Ingveri hooaeg ja kultuuriline kestus
Ingverit võib aias paljastada märtsi paiku külmavabal temperatuuril. Pärast umbes 250-päevast viljelusperioodi on ingverirullid oktoobris ja novembris suured ja saagikoristuseks piisavalt aromaatsed. Ingveri rohelised lehed võivad aga olla osa maitsvatest suvistest salatitest. Siiski peaksite olema ettevaatlik, et ingveri kasvuperioodil ei lõigataks ingveri kasvuperioodil liiga palju rohelisi lehti, pidades silmas ingveri mugulate kasvuomadusi ja soovitud saagikust.
Ingveri kasutamine toiduna
Ingveri teraval juurel on väidetavalt palju tervislikku olemust. Näiteks võib osa ingverit värsketest mugulatest riivida tassi või potti ja sellest valmistada tervislikku teed nohu ja kurguvalu korral. Samamoodi võib riivitud mugula segada ka pasta või riisiga, kui soovite maitsvale toidule anda eksootilise ja Aasia maitse.
Ingveri kuivatamine ja säilitamine
Kui ingverirulle hoitakse toatemperatuuril kauem kui paar nädalat, võivad need kas kuivada või isegi väljuda. Mõlemad ei ole tingimata soovitavad pärast sügisel koristamist, kui soovite kasvatada võrsuvaid sibulaid toataimedena päikselisel aknal. Ingverit võib muidugi külmutada ka osade kaupa, kuid õhukeselt viilutatud ingverilõikude kuivatamisel püsib aroom paremini.
Kuivatage ingver ahjus ja looge pakk
Lõika liigsed ingverirullid õhukesteks viiludeks ja kuivata neid ahjus temperatuuril kuni 50 kraadi, kuni viiludele rõhu all ei pääse enam vedelikku. Seejärel võib ingverilõike kuni kasutamiseni kuiva hoida või peenestada vürtsveski abil praktilisteks graanuliteks.
Näpunäited
Sordi "Curcuma" on ka üks ingveritaimedest, kuid meile on see tuntud teistsugusel kujul kui iseloomulikud ingverirullid. Niisiis on see taimeliik paljude India päritolu karri vürtsisegude tooraineks.