Sisu
- Humal on söödav - nii saab humalat toiduks kasutada
- Kasutamine köögis humala jaoks
- Humala spargli koristusaeg
- Cook humal
- Humalad on toored ja keedetud söödavad
- Tips
Humala noori võrseid saab köögis töödelda maitsvate roogade valmistamiseks
Humal on söödav - nii saab humalat toiduks kasutada
Iga laps teab, et humal on õlle valmistamisel asendamatu. Ainult vähesed teavad, et võite humalat süüa. Kevadköögivilju, mida kunagi nimetatakse vaeste inimeste toiduks, peetakse täna tõeliseks delikatessiks. Söödavad on noored võrsed, mida tuleb vaevaga käsitsi koristada.
Kasutamine köögis humala jaoks
Humalad, isegi looduslikud humalakommid, ei ole mürgised, kuid neid peetakse nüüd tõeliseks delikatessiks. Õrnad võrsed on kergelt pähklise maitsega. Humal keedetakse ja valmistatakse nagu spargel. Sellepärast saab humalat kasutada kõigi roogade jaoks, mille jaoks võite kasutada ka sparglit.
Humala spargli koristusaeg
Humala spargli saagihooaeg on kevad, kui õrnad võrsed tärkavad maapinnalt. Humalast areneb sadu selliseid külgvõrseid. Kui seda kasutatakse kaubanduslikult, jääb järele vaid neli kuni kuus humalakarjääri. Ülejäänud osa lõigatakse ja siis saab seda köögis valmistada.
Saak, mis kestab vaid mõni nädal kevadel, on kurnav. Kõik sõrme paksused võrsed tuleb korjata käsitsi. Selleks klõpsatakse tal pöidla ja nimetissõrmega hoolikalt. Kaua hoidke õrnu võrseid mitte. Neid tuleks töödelda nii kiiresti kui võimalik.
Cook humal
Küpsetate nii humalat kui ka rohelist sparglit. Piisab, kui lõigata ots, pesta humala põhjalikult ja lasta kuivada.
Seejärel keedetakse see keevas vees soola ja suhkru või vürtsidega, et maitsta mõni minut. Samuti võite ahjus küpsetada humala sparglit juustuga ja süüa sooja.
Humala idusi saab kasutada ka likööride või humalakrapside valmistamiseks.
Humalad on toored ja keedetud söödavad
Ellujäämisasjatundjad hindavad toorest humalat kui võimalust liikuda. Noored võrsed on ka toored söödavad. Siiski peaksid nad suguelundit summutama.
Keedetud humalaga saab soovitud aroomi. Keedetud humalaga toidule omistatakse sugutunnet suurendavat toimet.
Tips
Suurimas humalakasvatusalas Hallertaus või Holledaus maksti päevatöölistele kunagi osa palgast humala sparglis. Seetõttu peetakse humalat vaeste inimeste toiduks, mida varem tuli lauale vaid vajaduse korral.