Sisu
- Vardikad - äärmuste viljad - nii uskumatult mitmekülgsed
- Millal kibuvitsamarjad korjatakse?
- Millist koristustehnikat soovitatakse?
- Kõige olulisemad toiteväärtused
- Kuidas maitsta leedrimarju
- Marjade mahl vitamiini löömiseks
- Külmutage korralikult pika säilimisaja jaoks
- Maasikad kuivatatakse ahjus ja kuivatatakse
- Tips
Vetikad on väga tervislikud
Vardikad - äärmuste viljad - nii uskumatult mitmekülgsed
Nad arenevad metsikult teeääres või harrastusaedniku hooldava käe all. Elderberry on olnud põlvkondade vältel müstiline. Tart on maitselt väga tervislik, kuid mõnikord mürgine. Sukelduge põnevasse mitmekesisusse.
Millal kibuvitsamarjad korjatakse?
Aias on kibuvitsamarjad koristuseks valmis veidi varem kui looduses. Seega ulatub küpsemisperiood augustist septembrini. Visuaalselt annavad viljad küpsusest märku, kui nad on täielikult värvilised.
Musta vanuri marjad on violetselt mustad, ilma punaste nüanssideta. Sama kehtib ka sinihalja vilja riputamise kohta. Hirve hollyna tuntud punase kibuvitsa viljadel pole enam rohekaid laike.
Millist koristustehnikat soovitatakse?
Varasematel aastatel kasutati kibuvitsamahla riiete, juuste ja toidu värvimiseks. Seetõttu on käte ja rõivaste kaitsmine saagikoristuse ajal hädavajalik. Järgmine protseduur on ennast tõestanud:
Ärge kiusake korjamise ajal tooreid marju snäkima. Halvimal juhul peate selle eest maksma halva kõhuvalu ja tugeva iivelduse korral. Põhjuseks on mürgise sambunigriini sisaldus, mis laguneb ainult kuumutamisel.
Kõige olulisemad toiteväärtused
Maasikad on rikkad A-provitamiiniga ja sisaldavad ohtralt erinevaid B-vitamiine. Lisaks sellele saavad nad 100 grammi kohta järgmised väärtused:
Kuidas maitsta leedrimarju
Kahtlemata on kibuvitsa viljad mõru, mõru maitsega. Ilma helde portsjonita suhkrut vaevalt see retsept õnnestub. Kuna samal viisil lahustub mürgisisaldus ainult kuumutamisel, on keedetud moos kõige populaarsem valmistis. Nii see töötab:
Kuum segu täidetakse steriliseeritud kruvipurkidesse, mida tuleb vähemalt 10 minutit tagurpidi pöörata.
Marjade mahl vitamiini löömiseks
Kui teie käsutuses on mahlapress, muudab seade teie värske kibuvitsa kiiresti värskendavaks ja tervislikuks vitamiinimahlaks. Selleks täitke poti põhi veega ja lisage mahlakogujale 400 grammi suhkrut. Puhastatud marjadest lisage kurnile 2 kilo. Mahla valmistamine võtab 50 minutit.
Umbes 5 minutit enne protseduuri lõppu võtke pool liitrit mahla ja valage see ülevalt ülejäänud marjade peale. Kuidas luua ühtne koondumine. Lõpuks tuleb kuum leedrimarjamahl pudelitesse, mis suletakse kohe tihedalt. Mineraalveega lahjendatud maitseb mahl eriti värskendavalt.
Külmutage korralikult pika säilimisaja jaoks
Armastav hooldus lõppeb tavaliselt hariliku võsa saagikoristusega. Kui kõiki kibuvitsamarju ei saa kohe töödelda, tekib mõnikord teatud ajaline surve. Kõigil leherokiliikidel on kombeks sügisel viljapeenrad koos lehtede kleidiga ära visata. Valmistamiseks kuluva aja ületamiseks on elujõuline lahendus külmutamine. Seda saate teha järgmiselt.
Viimases etapis sulgege kotid võimalikult õhukindlalt ja pakkige kõik sügavkülma. Muide, külm ei lagunda mürgist koostisosa, nii et hiljem tuleb sulatatud kibuvitsamarjad enne tarbimist keeta.
Maasikad kuivatatakse ahjus ja kuivatatakse
Traditsiooniline kuivatamiskunst on taas esiplaanil, sest keegi ei taha selle viljasaaki keemiliste säilitusainetega töödelda. Lusikamarja väikesed marjad on ideaalsed kandidaadid nende looduslikuks säilitamiseks vee tahtlikust äravõtmisest.
Ahjus õnnestub plaan jaotada pestud puuviljad küpsetusplaadile. Kui temperatuur on üleval ja all 50 kraadi, võtab kuivamisprotsess õhu ringleva õhuga võrreldes pisut kauem aega. Kui te ei soovi ahju pikka aega blokeerida, kasutage spetsiaalset dehüdraatorit. See on varustatud kütte, ventilaatori ja mitme ekraaniga. Põõsamarjad kuivatatakse temperatuuril 60–70 kraadi.
Tips
Tarbimiseks sobivad mitte ainult marjad, vaid ka põdralill. Värskelt korjatud ja kastetud pannkoogi taignasse, küpseta lilled sealiharasvas. Regionaalset eritellimusel pakutakse nime Hollerküchle.