Sisu
- Külmutage vaarikad - hoidke puuvilju õrnalt
- Mida vajate külmutamiseks
- Külmutage ainult värsked vaarikad
- Valmistage vaarikad külmutamiseks
- eelneva külmutamise
- Täitke sügavkülmik ja sulgege õhukindlalt
- säilitamisaeg
- Külmutatud vaarikate sulatamine
- Sulatatud vaarikate kasutamine
- Näpunäited
Külmutage vaarikad - hoidke puuvilju õrnalt
Kui vaarikasaak on olnud liiga rikkalik, tekib küsimus, kus puuviljadega. Neid ei saa pikka aega kätte. Lihtsalt külmutage vaarikad. Vähemalt kuus kuud säilivad sügavkülmas puuviljad värsked.
Mida vajate külmutamiseks
Külmutage ainult värsked vaarikad
Vaarikaid tuleb väga kiiresti töödelda. Isegi külmkapis jäävad nad ainult üheks päevaks.
Korja vaarikad kuival päeval. Mida vähem on puuviljades niiskust, seda lühema aja jooksul need külmutavad. Samuti ei lähe need sulamisel nii poriseks.
Valmistage vaarikad külmutamiseks
Kui teie sügavkülmikul pole puhumiskülmutusprogrammi, seadke see mõneks tunniks madalaimale temperatuurile.
Eemaldage kõik lehed ja muud taimeosad. Sorteerige vaarikad maggu, saastumise või hallituse abil. Te ei tohiks pesta isegi koristatud vaarikaid!
Asetage viljad kõrvuti küpsetusplaadile või plaadile nii, et need ei puutuks kokku. Katke leht kilemähisega või tõmmake sügavkülmiku kott plaadi kohale.
eelneva külmutamise
Pange ettevalmistatud vaarikad sügavkülma põhja. Seal on temperatuurid madalaimad.
Lase puuviljadel kaks kuni kolm tundi külmuda.
Täitke sügavkülmik ja sulgege õhukindlalt
Pärast eel praadimist eemaldage tina ja pange vaarikad ettevaatlikult sügavkülma kotti. Vältige liiga suurt survet, nii et puuviljad ei kleepuks.
Puhutage õhk kotist välja või kasutage vaakumpumpa. Mida vähem on kotis õhku, seda vähem vitamiine kaob.
Sulgege kott tihedalt ja asetage tagasi sügavkülma. Taastage temperatuur -18 kraadini.
säilitamisaeg
Külmutatud vaarikad püsivad sügavkülmas vähemalt kuus kuud. On oluline, et nad ei sulaks omavahel.
Külmutatud vaarikate sulatamine
Vaarikad tuleb väga hoolikalt üles sulatada. Need muutuvad kiiresti mushiseks ja sobivad siis ainult toiduvalmistamiseks.
Eemaldage sügavkülmikust soovitud kogus vaarikaid. Pange need sügavale plaadile ja katke alumiiniumfooliumi või klambriga.
Lase vaarikatel jahtuda. Selle jaoks sobib kõige paremini külmkapp. See hoiab ära puuviljade ebameeldiva järelmaitse saamise.
Sulatatud vaarikate kasutamine
Sulatatud vaarikad sobivad väga hästi puuviljatortideks või koorepirukate kaunistuseks.
Sügavkülmast saadud vaarikaid kasutatakse puuviljasalatite koostisainena sageli.
Näpunäited
Supermarketist või iganädalaselt turult pärit vaarikaid tuleks enne külmutamist hoolikalt pesta. Vältige liiga suurt veesurvet ja võtke plastist sõel. Seejärel nõrutage puuviljad hästi.