Sisu
- Sobib suurepäraselt pajaroogade juurde: kuivad singid
- Kuivatage heinapiim korralikult - nii see töötab
- Ärge kuivatage heinapiima enne kuivatamist
- Tips
Hallimasch kuivatatakse väga pikka aega
Sobib suurepäraselt pajaroogade juurde: kuivad singid
Sügisel leidub Hallimaschi sageli suurtes kogustes, eelistatult noorte puude populatsioonides ja sageli isegi oma aias. Muuseas, selle seene koristamine on keskkonnakaalutlustel hea mõte: see on parasiteeriv ja ohustab mõnel juhul terveid metsi, mistõttu pole metsamehed nende sagedase esinemise üle eriti rõõmsad. Kuid ole ettevaatlik: toores olekus on see söödav seene mürgine, seetõttu peate selle põhjalikult läbi küpsetama - erinevalt teistest kärnkonnadest on selle toksiinid kuumuse suhtes tundlikud.
Kuivatage heinapiim korralikult - nii see töötab
Kuivatamiseks koguge ainult Hallimasches'i noored, endiselt suletud või peaaegu suletud mütsid. Nähtavad liistud peaksid olema valged, ka tumedate liistudega mütsid tuleks välja sorteerida. Karmi ja enamasti mittesöödavat vart ei kasutata köögis. Pärast kogumist jätkake köögis järgmiselt:
Nagu kõiki kuivatatud seeni, on kõige parem säilitada kuivatatud sinkid ka hästi suletava kaanega purgis. See peaks asuma pimedas ja jahedas kohas. Kui võimalik, võite hamburgerit kuivatada ka dehüdraatoris või kuivatusahjus.
Ärge kuivatage heinapiima enne kuivatamist
Tegelikult tuleks hamburgerit alati enne iga kasutamist pesta ja keeta, nii et toksiinid enam ei töötaks. Need kaks etappi elimineeritakse kuivamisel, kuna haymuff ei saaks siis enam piisavalt kuivada - ja suur osa olemasolevatest toksiinidest muutub kuivamise ajal kuumuse toimel kahjutuks. Seetõttu piisab seente kuivatamisest noa ja harjaga. Sellegipoolest peaksite enne edasist kasutamist kuivatatud seeni leotama vähemalt pool tundi vees, valama leotusvesi ära ja kasutama hollyhockit ainult hautiste jaoks, mille küpsetusaeg on vähemalt 45 minutit.
Tips
Hamburgerit saab ka külmutamisega väga hästi säilitada. Sel juhul peaksite selle kindlasti eelnevalt keema.