Sisu
- Kaks võimalust kurkide külmutamiseks
- Külmutage kurgid hilisemaks keetmiseks
- Marineeritud kurkide külmutamine
- Sageli on parem alternatiiv: hapukurk äädikas
Maitsva kurgi jaoks võib kurke kinnistada jääkuubikuteks
Kaks võimalust kurkide külmutamiseks
Päris õigustatult soovitatakse sageli kõrge veesisaldusega tooreid köögivilju sügavkülmutada - sest käsnaküünlaid ja muskaadseid tomateid ei tahaks keegi oma taldrikutel. Sellegipoolest on kurkide külmutamiseks kaks kasulikku viisi.
Külmutage kurgid hilisemaks keetmiseks
Sulatatud köögiviljade pehme tekstuur on probleemiks ainult siis, kui seda tarbitakse toorelt. Kui soovite aga valmistada keedetud kurkidest, näiteks kurkidest sinepikastmes, valmistatud roogi, on täiesti võimalik kasutada külmutatud kurgi viilusid. Keedetud, külmutatud versioon maitseb sama hästi kui värske. Hiljemalt ühe aasta pärast peaksite külmutatud kurgid ära kasutama.
Külmumisel tehke järgmist:
- Koorige kurk. Poolita need pooleks ja kraabi lusikaga vesised seemned välja. Lõika kurk paksudeks viiludeks. Pange aknad külmutuskottidesse või kilekarpidesse ja sulgege need enne jahutamist ettevaatlikult. Hilisemaks küpsetamiseks pane külmutatud viilud otse kuuma potti.
Kui teile meeldib valmistada gazpacho külma köögiviljasuppi, on teil võimalus külmutada ka varudes püreestatud kurgid.
Marineeritud kurkide külmutamine
Teine võimalus sügavkülmutatavate kurkide jaoks on valmistada omamoodi kurgisalat, mis seejärel sügavkülmikusse jõuab.Lisatud äädikas toetab kurkide konsistentsi, nii et neid saaks pärast sulatamist toorelt tarbida. Kurgiviilud maitsevad salatis või võileibadel. Mõne kuu pärast sügavkülmas kannatab aroom, kuid kurgiviilud püsivad stabiilsena kuni aasta.
- Viilutage kurk õhukesteks viiludeks. Vala libedalt äädika, vähese soola ja suhkru seguga (soovi korral võid lisada ka muid vürtse). Segage kurgiviilud hoolikalt vedelikuga. Pange kurgisegu sügavkülmakottidesse või kilekarpidesse ja sulgege enne külmutamist korralikult. Kurgilõigul lastakse enne tarbimist külmikus aeglaselt sulada.
Sageli on parem alternatiiv: hapukurk äädikas
Nagu näete, on külmutatud kurkide kasutamine piiratud. Seetõttu eelistavad enamik hobiaednikud oma kurgisaaki äädikavees ja võimalusel seda keeta. Hapukurgid on klassika, mis võib sahvris kesta kuni aasta.