Sisu
- Günsel - peaaegu unustatud söödav umbrohi
- Söödav Günsel
- Kollane Günsel
- Püramiid-akakapsas
- Roomav Günsel
- Kasutage köögis Günselit
- Tips
Günsel on söödav ja tervislik
Günsel - peaaegu unustatud söödav umbrohi
Õitsva Günseli (Ajuga) perekonda kuulub umbes 65 piparmündiliikide erinevat liiki. Günsel on kõikjal Euroopas. Lääne-Aasia ja osaliselt ka Põhja-Aafrika on laialt levinud. Paljusid meie põlisliike saab koguda looduslike ravimtaimedena ja kasutada köögis ja / või kuuluda rahvameditsiinis kasutatavate traditsiooniliste ravimtaimede hulka.
Eelmine artikkel Günsel murus - ennetamine on parem kui eemaldamineSöödav Günsel
Söödavate või ravimtaimedena kasutatavate ravimtaimede hulka kuuluvad peamiselt Günseln
Kollane Günsel
Kollane Günsel on levinud Vahemeres, kuid on pikka aega olnud Saksamaal. Kuni 15 sentimeetri kõrgust, väga lõhnavat taime leidub peamiselt lubjarikkal pinnasel, peamiselt põldudel, ja langeb tugevate sidrunkollasete õite tõttu. Maitsetaimi, tuntud ka kui umbrohutorti, kasutati kunagi peamiselt löökide raviks. Kollane Günsel on Saksamaa ohustatud liikide punases nimekirjas ja seetõttu ei tohiks seda koguda.
Püramiid-akakapsas
Vastupidiselt hiilivale Günselile ei moodusta püramiid Günsel jalamaid, vaid kasvab kuni 35 tolli püstiseks kõrguseks. Sinised kuni violetsed õied ilmuvad juunist augustini, lehed ka silmatorkavalt punakasvioletset värvi. Taime leidub peamiselt Alpides, aga ka Kaukaasias ning Põhja- ja Lõuna-Euroopa mägedes. Traditsiooniliselt kasutatakse kivi-ingverina tuntud taime ravimtaimena ainevahetushäirete korral ja haavade paranemise soodustamiseks.
Roomav Günsel
Tõenäoliselt on kõige tuntum Günseli liik roomav Günsel, mis pole mitte ainult metsikul kujul väga levinud, vaid on ka mõnes aias mõnikord istutatud maakatteks. Aprilli ja juuli vahelise taime õitsemise nii lehed kui ka varred ja lilled on söödavad ja neid saab ravimtaimena kasutada ka teede ja infusioonide kujul.
Kasutage köögis Günselit
Roomava Günselsi intensiivne maitse meenutab kibedat sigurit, mistõttu tuleks ravimtaimi kasutada vaid vähesel määral. Lehti ja võrseid saab kasutada värskelt salativürtsina või ürdikastmetes, aga ka keedetud või hautatud köögivilja-, kartuli- või munatoitudes. Mahedama maitsega lilled sobivad hästi magustoitudega või puuviljasalatite kaunistuseks.
Tips
Traditsiooniliselt kogutakse hiilivat Günselit maist juunini ja värskelt töödeldakse või kuivatatakse õrnalt.