Sisu
- Kale - uus köögiviljataeva tipptäht
- Õige koristusaeg sissejuuritud köögiviljadele
- Varred, lehed, terve taim? Kuidas ja mida koristatakse
- Näpunäited
Kaali saab koristada pidevalt
Kale - uus köögiviljataeva tipptäht
Ameerika esimene leedi nüpeldab teda kiibidena. Hollywoodi tähed joovad hommikusöögiks lehtkapsas smuuti. Kui lehtkapsast peetakse "seismajäänud" köögiviljaks, on see trend Ameerikas, Austraalias ja Suurbritannias. Näpunäited superköögiviljade koristamiseks.
Kalevi kahjurite vastu võitlemise varajane artikkel Järgmine artikkel Korista lehtkapsas pärast külmakraade?Õige koristusaeg sissejuuritud köögiviljadele
Kale on meie klassikaline talvine köögivili. Mais-juunis istutatud taimed on küpsed kolme kuni viie kuu pärast. Kale on vastupidav. Ta peab külma vastu. Saagikoristus toimub kogu talve jooksul. Külm temperatuur aeglustab taime metabolismi. Salvestatud dekstroos aeglustub. Kapsa maitse muutub magusamaks.
Külmavabades piirkondades on lehtkapsas toortoidu alus. Seal korjatakse lehtkapsast kogu kasvuperioodi vältel. Köögiviljad ühendavad arvukalt kibedaid aineid, fütokemikaale, vitamiine ja mineraale madala kalorsusega. Kale on üks tervislikumaid köögivilju läbi aegade. Ta on anglosaksi riikides kõrgelt hinnatud.
Varred, lehed, terve taim? Kuidas ja mida koristatakse
Üldiselt kasutab lehti lehtkapsas. Neilt võetakse kõvemad leheribid ära. Noortes taimedes olevad ribid lõigatakse köögiviljadeks väikesteks tükkideks. Puidust vars utiliseeritakse.
Näpunäited
Aeda istutatud hajusad lehtkapsapõõsad on pilkupüüdev. Taim erineb teistest köögiviljadest kasvuvormi poolest. Nagu saarte palmipuud, on nad voodis põimitud.
Lisaks on lehtkapsas kasvatamine moes. Suure toitainete tiheduse tõttu peetakse seda kaitsekilbiks immuunsussüsteemi paljude rünnakute vastu. Värskete ja maitsvate retseptide abil leiab vanaema aegadest pärit kapsas tee tänapäevaste saksa roogade juurde.